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Salade de concombre à l'aneth, la crème et au paprika

Salade de concombre à l'aneth, la crème et au paprika

RPar Recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le concombre dégorgé 10 minutes au sel perd son eau et garde tout son croquant sous la crème à l'aneth et au paprika. Cette salade se sert bien fraîche, en entrée ou aux côtés d'une viande froide, et se présente aussi bien en verrines qu'en petites assiettes.

Le concombre dégorgé 10 minutes au sel perd son eau et garde tout son croquant sous la crème à l'aneth et au paprika. Cette salade se sert bien fraîche, en entrée ou aux côtés d'une viande froide, et se présente aussi bien en verrines qu'en petites assiettes.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Mandoline ou couteau bien aiguiséPassoireSaladier pour mélanger la pâteCuillère en bois

Ingrédients

Ingrédients

  • concombre

    concombre

    1
  • crème épaisse

    crème épaisse

    150 g
  • aneth

    aneth

    2 càs
  • paprika doux

    paprika doux

    1 càc
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càs
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Laver soigneusement le concombre.

  2. 2

    Éplucher le concombre en laissant quelques bandes de peau pour la couleur.

  3. 3

    Couper le concombre en deux dans la longueur, puis retirer les graines à l'aide d'une petite cuillère si elles sont trop abondantes.

  4. 4

    Trancher le concombre en fines rondelles à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.

  5. 5

    Déposer les rondelles de concombre dans une passoire, saupoudrer d'une pincée de sel et laisser dégorger 10 minutes.

  6. 6

    Pendant ce temps, laver et ciseler finement l'aneth frais.

  7. 7

    Dans un saladier, mélanger la crème fraîche épaisse, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.

  8. 8

    Ajouter l'aneth ciselé et la moitié du paprika doux. Mélanger.

  9. 9

    Poivrer selon votre goût.

  10. 10

    Rincer rapidement les rondelles de concombre sous l'eau froide pour enlever l'excédent de sel, puis bien les égoutter et les sécher dans un torchon propre.

  11. 11

    Ajouter les rondelles de concombre dans le saladier avec la sauce.

  12. 12

    Mélanger délicatement pour bien enrober les concombres de sauce.

  13. 13

    Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

  14. 14

    Transférer la salade dans un plat de service ou des verrines.

  15. 15

    Saupoudrer le reste du paprika doux sur le dessus pour décorer.

  16. 16

    Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Se garde 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; le concombre rend un peu d'eau, mélangez à nouveau avant de servir.

  • Pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par du yaourt nature ou du fromage blanc, l'aneth et le paprika restent inchangés

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