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Salade de concombre et oignon rouge à l'asiatique

Salade de concombre et oignon rouge à l'asiatique

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FFlorian par recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La salade de concombre et oignon rouge à l'asiatique est une entrée fraîche et croquante, idéale pour accompagner des plats asiatiques ou pour un repas léger en été. Elle associe la douceur du concombre, le piquant subtil de l'oignon rouge et une vinaigrette parfumée au sésame, au vinaigre de riz et à la sauce soja, typique des saveurs d'Asie de l'Est.

La salade de concombre et oignon rouge à l'asiatique est une entrée fraîche et croquante, idéale pour accompagner des plats asiatiques ou pour un repas léger en été. Elle associe la douceur du concombre, le piquant subtil de l'oignon rouge et une vinaigrette parfumée au sésame, au vinaigre de riz et à la sauce soja, typique des saveurs d'Asie de l'Est.

Facile et rapide à préparer, cette salade se réalise en quelques minutes avec des ingrédients simples. Elle se déguste bien fraîche, en accompagnement de grillades, de riz sauté ou de nems. N'hésitez pas à la personnaliser avec des herbes fraîches ou des graines de sésame pour encore plus de saveur. Lancez-vous et apportez une touche d'exotisme à votre table !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Mandoline ou couteau bien aiguiséSaladier pour mélanger la pâtePassoirePetit bol

Ingrédients

Ingrédients

  • concombre

    concombre

    2
  • oignon rouge

    oignon rouge

    1
  • vinaigre de riz

    vinaigre de riz

    2 càs
  • sauce soja salée

    sauce soja salée

    1 càs
  • huile de sésame grillé

    huile de sésame grillé

    1 càs
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    1 càc
  • graines de sésame

    graines de sésame

    1 càs
  • coriandre fraîche

    coriandre fraîche

    2 càs
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Laver les concombres et les sécher.

  2. 2

    Couper les extrémités puis détailler les concombres en fines rondelles, idéalement à la mandoline.

  3. 3

    Placer les rondelles de concombre dans une passoire, saupoudrer d'une pincée de sel et mélanger.

  4. 4

    Laisser dégorger 10 minutes pour retirer l'excès d'eau.

  5. 5

    Pendant ce temps, éplucher l'oignon rouge et le couper en fines demi-lunes.

  6. 6

    Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame grillé et le sucre en poudre jusqu'à dissolution du sucre.

  7. 7

    Rincer rapidement les concombres sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel, puis bien les égoutter et les éponger avec du papier absorbant.

  8. 8

    Dans un saladier, réunir les concombres, l'oignon rouge émincé et la coriandre hachée.

  9. 9

    Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement pour bien enrober.

  10. 10

    Goûter et ajuster l'assaisonnement avec un peu de poivre noir selon votre goût.

  11. 11

    Parsemer de graines de sésame.

  12. 12

    Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 15 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.

  13. 13

    Remuer à nouveau juste avant de servir.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    La salade se conserve 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle est meilleure consommée le jour même, car le concombre rend de l'eau avec le temps.

  • Variante pimentée

    Ajoutez un petit piment rouge frais finement émincé ou quelques gouttes d'huile pimentée dans la vinaigrette pour une version relevée.

  • Sans gluten

    Utilisez une sauce soja sans gluten (tamari) pour une version adaptée aux personnes intolérantes.

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