Égouttez légèrement les tomates si elles rendent trop de jus, pour éviter un fond liquide sous le crumble. Mijotées cinq minutes avec oignon, ail, romarin et thym, elles s'installent dans le plat avant de recevoir une pâte sablée à la farine, au parmesan et à la chapelure, sablée du bout des doigts avec du beurre froid. Trente à trente-cinq minutes à 180°C dorent la surface, à servir tiède avec une salade verte.
Égouttez légèrement les tomates si elles rendent trop de jus, pour éviter un fond liquide sous le crumble. Mijotées cinq minutes avec oignon, ail, romarin et thym, elles s'installent dans le plat avant de recevoir une pâte sablée à la farine, au parmesan et à la chapelure, sablée du bout des doigts avec du beurre froid. Trente à trente-cinq minutes à 180°C dorent la surface, à servir tiède avec une salade verte.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Plat à gratin1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la garniture
800 gtomate ronde
1oignon jaune
1 gousseail
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
-sel
-poivre
1 brancheromarin
2 branchesthym
Pour le crumble
80 gfarine de blé
60 gbeurre doux
50 gparmesan râpé
30 gchapelure fine
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez les tomates, coupez-les en rondelles régulières.
- 3
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- 4
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 5
Ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le romarin et le thym. Faites cuire 5 minutes à feu moyen pour que les tomates rendent un peu de jus.
- 6
Versez la préparation de tomates dans un plat à gratin, en répartissant bien.
- 7
Préparez le crumble : mélangez la farine, la chapelure et le parmesan dans un saladier.
- 8
Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).
- 9
Répartissez le crumble sur les tomates, en couvrant toute la surface.
- 10
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 11
Servez tiède, décoré de quelques brins de thym frais. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Le parmesan fraîchement râpé change tout par rapport à celui déjà râpé en sachet, plus fade
Les herbes varient selon la saison : basilic, origan ou estragon remplacent sans problème le romarin et le thym
