Le crumble de tomate est une recette estivale, simple et savoureuse, qui met à l’honneur la tomate mûre et juteuse, star de la cuisine méditerranéenne. Ce plat, inspiré du sud de la France, associe la douceur des tomates fraîches à la gourmandise d’un crumble croustillant au parmesan et aux herbes aromatiques. Idéal en été, il sublime les tomates de saison et se prépare en quelques étapes faciles, parfait pour un repas léger ou en accompagnement.Riche en vitamines et en saveurs, ce crumble salé est aussi une option saine, car il utilise peu de matières grasses et met en avant des ingrédients frais. Servez-le tiède, accompagné d’une salade verte, pour un déjeuner convivial ou un dîner rapide. Lancez-vous et découvrez une façon originale de cuisiner la tomate, tout en profitant de la simplicité et de la générosité de la cuisine provençale !
Le crumble de tomate est une recette estivale, simple et savoureuse, qui met à l’honneur la tomate mûre et juteuse, star de la cuisine méditerranéenne. Ce plat, inspiré du sud de la France, associe la douceur des tomates fraîches à la gourmandise d’un crumble croustillant au parmesan et aux herbes aromatiques. Idéal en été, il sublime les tomates de saison et se prépare en quelques étapes faciles, parfait pour un repas léger ou en accompagnement.Riche en vitamines et en saveurs, ce crumble salé est aussi une option saine, car il utilise peu de matières grasses et met en avant des ingrédients frais. Servez-le tiède, accompagné d’une salade verte, pour un déjeuner convivial ou un dîner rapide. Lancez-vous et découvrez une façon originale de cuisiner la tomate, tout en profitant de la simplicité et de la générosité de la cuisine provençale !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Plat à gratin1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la garniture
800 gtomate ronde
1oignon jaune
1 gousseail
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
—sel
—poivre
1 brancheromarin
2 branchesthym
Pour le crumble
80 gfarine de blé
60 gbeurre doux
50 gparmesan râpé
30 gchapelure fine
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez les tomates, coupez-les en rondelles régulières.
- 3
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- 4
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 5
Ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le romarin et le thym. Faites cuire 5 minutes à feu moyen pour que les tomates rendent un peu de jus.
- 6
Versez la préparation de tomates dans un plat à gratin, en répartissant bien.
- 7
Préparez le crumble : mélangez la farine, la chapelure et le parmesan dans un saladier.
- 8
Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).
- 9
Répartissez le crumble sur les tomates, en couvrant toute la surface.
- 10
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 11
Servez tiède, décoré de quelques brins de thym frais. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Égouttez légèrement les tomates si elles rendent trop d’eau à la cuisson
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour plus de saveur. Ajoutez un peu de chapelure pour un crumble plus croustillant. Variez les herbes selon la saison : basilic, origan ou estragon. Ce crumble se déguste aussi bien chaud que tiède.
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