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Gâteau à la crème blanche décoré de roses en pâte d'amande rouge pour la fête des mères

Gâteau à la crème blanche décoré de roses en pâte d'amande rouge pour la fête des mères

RPar Recettes.com
30 minTemps total
facileDifficulté
10 pers.Portions

160°C pendant 5 minutes rendent les amandes effilées croquantes avant qu'elles ne soient collées sur le gâteau. La crème liquide entière, fouettée bien froide avec sucre vanillé et sucre glace, prend une texture ferme qui tient entre les deux disques de génoise et sur tout le tour. Des boules de pâte d'amande rouge aplaties en pétales forment des roses, posées avec des feuilles vertes près d'un cœur où s'écrit un mot doux. Trente minutes au réfrigérateur fixent le décor avant de servir.

160°C pendant 5 minutes rendent les amandes effilées croquantes avant qu'elles ne soient collées sur le gâteau. La crème liquide entière, fouettée bien froide avec sucre vanillé et sucre glace, prend une texture ferme qui tient entre les deux disques de génoise et sur tout le tour. Des boules de pâte d'amande rouge aplaties en pétales forment des roses, posées avec des feuilles vertes près d'un cœur où s'écrit un mot doux. Trente minutes au réfrigérateur fixent le décor avant de servir.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
10Portions
196 kcalCalories

Matériel

Batteur électrique ou fouetSpatule pour retourner les crêoesPoche à douille (facultatif)Réfrigérateur

Ingrédients

Base et crème

  • G

    génoise nature prête

    1
  • crème liquide entière bien froide

    crème liquide entière bien froide

    400 ml
  • sucre vanillé

    sucre vanillé

    2 sachets
  • sucre glace

    sucre glace

    2 càs

Décoration

  • amande

    amande

    150 g
  • pâte d'amande verte

    pâte d'amande verte

    50 g
  • amande effilée

    amande effilée

    80 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Demande à un adulte pour le four/couteau. S'il veut, il peut griller les amandes 5 min à 160°C pour les rendre croquantes 😋.

  2. 2

    Dans un bol bien froid, fouette la crème avec le sucre vanillé et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

  3. 3

    Pose la génoise sur le plat. Avec un adulte, coupe-la en 2 disques.

  4. 4

    Étale une couche de crème sur le disque du bas, puis remets le dessus.

  5. 5

    Recouvre tout le gâteau avec le reste de crème. Lisse avec la spatule ou fais des petits motifs si tu veux.

  6. 6

    Colle les amandes effilées tout autour du gâteau en les pressant doucement sur la crème.

  7. 7

    Modelage facile: fais des petites billes de pâte d'amande rouge, aplatis-les en pétales et roule-les ensemble pour faire des roses.

  8. 8

    Avec la pâte d'amande verte, forme des petites feuilles.

  9. 9

    Pose les roses et les feuilles sur la crème. Tu peux aussi découper un cœur rouge et écrire « Maman » avec un peu de crème.

  10. 10

    Mets le gâteau au réfrigérateur 30 minutes pour bien fixer la crème. Bravo, c’est prêt pour la fête ! 🎉.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Un sac de congélation dont on coupe un coin remplace la poche à douille pour dessiner les motifs

  • Pour une chantilly qui monte plus vite et reste ferme, placez le bol et les fouets dix minutes au réfrigérateur avant de fouetter

  • Le gâteau se garde au frais jusqu'au moment de servir, décor compris, sans que la crème ne s'affaisse

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