Le fondant du chocolat noir et le jus des poires Williams bien mûres créent un contraste qui fait tout l'intérêt de ce gâteau d'automne. Les demi-poires, enfoncées dans la pâte avant cuisson, restent juteuses sous une mie moelleuse au cacao. Servi tiède avec un peu de sucre glace, il se conserve bien et convient à un goûter comme à un dessert de semaine.
Le fondant du chocolat noir et le jus des poires Williams bien mûres créent un contraste qui fait tout l'intérêt de ce gâteau d'automne. Les demi-poires, enfoncées dans la pâte avant cuisson, restent juteuses sous une mie moelleuse au cacao. Servi tiède avec un peu de sucre glace, il se conserve bien et convient à un goûter comme à un dessert de semaine.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories224 kcal
- Moule à manqué (24 cm)1
- Casserole1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le gâteau
200 gchocolat noir pâtissier
120 gbeurre doux
100 gsucre en poudre
3œuf
100 gfarine de blé
1 pincéesel fin
Pour la garniture
4nashis
- 1 càsc. à soupe
sucre glace
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez le moule à manqué et tapissez le fond de papier cuisson si besoin.
- 3
Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux.
- 4
Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- 5
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 6
Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre et mélangez bien.
- 7
Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement à la spatule.
- 8
Versez la pâte dans le moule beurré et lissez la surface.
- 9
Disposez les demi-poires sur la pâte, côté bombé vers le haut, en les enfonçant légèrement.
- 10
Enfournez pour 35 minutes. Le gâteau doit rester moelleux au centre.
- 11
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.
- 12
Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une belle finition.
- 13
Servez tiède ou à température ambiante, idéalement accompagné d’un thé ou d’un café.
Notes & astuces du chef
Choisissez des poires bien mûres : plus elles sont sucrées, plus le gâteau gagne en moelleux
La poire Comice remplace sans souci la Williams
Conservation : 2 jours à température ambiante, sous cloche
Avis et commentaires
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