Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez le moule à manqué et tapissez le fond de papier cuisson si besoin.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux.

Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre et mélangez bien.

Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement à la spatule.

Versez la pâte dans le moule beurré et lissez la surface.

Disposez les demi-poires sur la pâte, côté bombé vers le haut, en les enfonçant légèrement.

Enfournez pour 35 minutes. Le gâteau doit rester moelleux au centre.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une belle finition.

Servez tiède ou à température ambiante, idéalement accompagné d’un thé ou d’un café.