Pour un apéritif d'été léger, ces bouchées fraîches misent tout sur le croquant du concombre épépiné, taillé en bâtonnets fins et roulé dans le riz vinaigré. Tranché au couteau humide, chaque rouleau se découpe en six à huit makis nets.
Pour un apéritif d'été léger, ces bouchées fraîches misent tout sur le croquant du concombre épépiné, taillé en bâtonnets fins et roulé dans le riz vinaigré. Tranché au couteau humide, chaque rouleau se découpe en six à huit makis nets.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories280 kcal
- Tapis à maki (makisu)1
- Couteau bien aiguisé1
- Casserole1
- Bol d'eau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le riz à sushi
150 griz à sushi japonais
20 cleau
2 càsc. à soupevinaigre de riz
1 càsc. à soupesucre en poudre
0.5 càcc. à cafésel fin
Pour les makis
1concombre
2 feuillesfeuille de nori
-sauce soja
-gingembre mariné
-wasabi
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Versez le riz et l’eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition.
- 3
Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes à couvert, puis laissez reposer 10 minutes hors du feu.
- 4
Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Versez sur le riz tiède et mélangez délicatement.
- 5
Laissez refroidir le riz à température ambiante, couvert d’un torchon humide.
- 6
Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, retirez les graines et taillez en bâtonnets fins.
- 7
Posez une feuille de nori sur le tapis à maki, côté brillant dessous.
- 8
Humidifiez vos mains, étalez une fine couche de riz sur la feuille de nori en laissant 2 cm libres en haut.
- 9
Disposez quelques bâtonnets de concombre au centre du riz.
- 10
Roulez le maki en serrant bien à l’aide du tapis, puis humidifiez le bord libre pour sceller.
- 11
Coupez le rouleau en 6 à 8 makis avec un couteau humide. Servez avec sauce soja, gingembre et wasabi.
Notes & astuces du chef
Coupez toujours avec un couteau mouillé pour éviter que le riz ne colle et que les rouleaux s'écrasent
Pour une version vegan, vérifiez que le vinaigre de riz utilisé ne contient pas de dérivés animaux
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Makis au saumon, concombre et thon
par Recettes.com
Salade de pommes de terre à la japonaise avec jambon au concombre et œuf dur
par Recettes.com
Salade de concombre et oignon rouge à l'asiatique
par Recettes.com
