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Œufs brouillés à la mimolette vieille et aux herbes

Œufs brouillés à la mimolette vieille et aux herbes

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TThéo par recettes.com
18 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez la gourmandise des œufs brouillés à la mimolette vieille, une recette simple et raffinée, parfaite pour un brunch ou un déjeuner rapide. La mimolette vieille, fromage emblématique du Nord de la France, apporte une saveur intense et une belle couleur orangée à ce plat traditionnel. Les herbes fraîches, comme la ciboulette, relèvent délicatement l’ensemble pour une touche de fraîcheur.Riches en protéines et en calcium, ces œufs brouillés sont aussi un atout diététique, tout en restant très savoureux. Faciles à préparer, ils se dégustent idéalement en toute saison, accompagnés de pain grillé ou d’une salade verte. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et conviviale, qui met à l’honneur les produits du terroir.

Découvrez la gourmandise des œufs brouillés à la mimolette vieille, une recette simple et raffinée, parfaite pour un brunch ou un déjeuner rapide. La mimolette vieille, fromage emblématique du Nord de la France, apporte une saveur intense et une belle couleur orangée à ce plat traditionnel. Les herbes fraîches, comme la ciboulette, relèvent délicatement l’ensemble pour une touche de fraîcheur.Riches en protéines et en calcium, ces œufs brouillés sont aussi un atout diététique, tout en restant très savoureux. Faciles à préparer, ils se dégustent idéalement en toute saison, accompagnés de pain grillé ou d’une salade verte. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et conviviale, qui met à l’honneur les produits du terroir.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
196 kcalCalories

Matériel

Poêle antiadhésiveSaladier pour mélanger la pâteFouetSpatule en bois

Ingrédients

Ingrédients

  • œuf

    œuf

    4
  • M

    mimolette vieille

    40 g
  • crème épaisse

    crème épaisse

    10 cl
  • beurre doux

    beurre doux

    10 g
  • ciboulette

    ciboulette

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Cassez les œufs dans un saladier et battez-les au fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

  2. 2

    Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

  3. 3

    Coupez la mimolette vieille en copeaux ou en éclats à l’aide d’un couteau ou d’un économe.

  4. 4

    Ciselez finement la ciboulette. Réservez une partie pour la décoration.

  5. 5

    Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux.

  6. 6

    Versez la préparation aux œufs dans la poêle. Remuez doucement avec une spatule en bois.

  7. 7

    Cuisez à feu très doux en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

  8. 8

    Ajoutez la moitié des copeaux de mimolette et la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement.

  9. 9

    Retirez du feu dès que les œufs sont encore légèrement baveux. Ils finiront de cuire hors du feu.

  10. 10

    Servez aussitôt sur des assiettes chaudes. Parsemez du reste de mimolette et de ciboulette.

  11. 11

    Accompagnez de pain grillé ou d’une salade verte pour un repas complet.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez une poêle à fond épais pour une cuisson douce et homogène

  • Ne surcuisez pas les œufs pour garder une texture crémeuse

  • La mimolette vieille se râpe facilement avec un économe

  • Ajoutez un peu de lait pour des œufs plus légers si vous le souhaitez

  • Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante

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