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Panais et carottes au Ras el Hanout

Panais et carottes au Ras el Hanout

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FFlorian par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la simplicité et la gourmandise des panais et carottes au Ras el Hanout, un plat coloré et parfumé qui sublime les légumes racines de saison. Cette recette d’inspiration nord-africaine met à l’honneur le Ras el Hanout, un mélange d’épices traditionnel, pour relever la douceur naturelle des panais et carottes. Idéale en automne et en hiver, elle accompagne parfaitement viandes grillées ou plats végétariens.Rôtis au four, les légumes deviennent tendres et légèrement caramélisés, tout en conservant leurs qualités nutritionnelles. Le coriandre frais apporte une touche de fraîcheur à la présentation. Facile à préparer, ce plat sain et économique séduira toute la famille. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et pleine de saveurs !

Découvrez la simplicité et la gourmandise des panais et carottes au Ras el Hanout, un plat coloré et parfumé qui sublime les légumes racines de saison. Cette recette d’inspiration nord-africaine met à l’honneur le Ras el Hanout, un mélange d’épices traditionnel, pour relever la douceur naturelle des panais et carottes. Idéale en automne et en hiver, elle accompagne parfaitement viandes grillées ou plats végétariens.Rôtis au four, les légumes deviennent tendres et légèrement caramélisés, tout en conservant leurs qualités nutritionnelles. Le coriandre frais apporte une touche de fraîcheur à la présentation. Facile à préparer, ce plat sain et économique séduira toute la famille. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et pleine de saveurs !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonPapier cuissonGrand saladierCouteau

Ingrédients

Légumes

  • panais

    panais

    500 g
  • carotte

    carotte

    500 g

Assaisonnement

  • huile d'olive

    huile d'olive

    3 càs
  • ras el-hanout

    ras el-hanout

    2 càc
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Finition

  • coriandre

    coriandre

    1 petit bouquet

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

  2. 2

    Épluchez les panais et les carottes, puis coupez-les en bâtonnets réguliers.

  3. 3

    Déposez les légumes dans un grand saladier.

  4. 4

    Ajoutez l’huile d’olive, le Ras el Hanout, le sel et le poivre.

  5. 5

    Mélangez bien pour enrober tous les légumes d’épices et d’huile.

  6. 6

    Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.

  7. 7

    Disposez les bâtonnets de légumes en une seule couche sur la plaque.

  8. 8

    Enfournez pour 30 à 35 minutes, en retournant à mi-cuisson.

  9. 9

    Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés sur les bords.

  10. 10

    Dressez les légumes rôtis sur un plat et parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour des légumes plus croustillants, augmentez la température à 220°C sur les 5 dernières minutes

  • Ajoutez un filet de jus de citron avant de servir pour plus de fraîcheur

  • Variez les épices selon vos envies : cumin, paprika ou curry fonctionnent aussi très bien

  • Servez en accompagnement d’un couscous, d’un tajine ou d’une viande grillée

  • Gardez les fanes de carottes pour un pesto maison

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