Panais, carottes, huile d'olive, ras el-hanout, coriandre fraîche : la liste tient en une ligne. Coupés en bâtonnets réguliers, les deux légumes s'enrobent d'huile et d'épices avant de passer trente-cinq minutes à 200°C, retournés à mi-cuisson. La chaleur caramélise légèrement les bords tandis que l'intérieur reste fondant, et le mélange d'épices nord-africain parfume sans masquer la douceur naturelle des racines. La coriandre ciselée, ajoutée juste avant de servir, apporte une fraîcheur qui tranche avec le côté rôti. Ce plat accompagne un couscous, un tajine ou une viande grillée, et cuit sur une seule plaque, sans surveillance particulière.
Panais, carottes, huile d'olive, ras el-hanout, coriandre fraîche : la liste tient en une ligne. Coupés en bâtonnets réguliers, les deux légumes s'enrobent d'huile et d'épices avant de passer trente-cinq minutes à 200°C, retournés à mi-cuisson. La chaleur caramélise légèrement les bords tandis que l'intérieur reste fondant, et le mélange d'épices nord-africain parfume sans masquer la douceur naturelle des racines. La coriandre ciselée, ajoutée juste avant de servir, apporte une fraîcheur qui tranche avec le côté rôti. Ce plat accompagne un couscous, un tajine ou une viande grillée, et cuit sur une seule plaque, sans surveillance particulière.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Grand saladier1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Légumes
500 gpanais
500 gcarotte
Assaisonnement
3 càscuil. à soupehuile d'olive
2 càccuil. à caféras el-hanout
-sel fin
-poivre
Finition
1 petit bouquetcoriandre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- 2
Épluchez les panais et les carottes, puis coupez-les en bâtonnets réguliers.
- 3
Déposez les légumes dans un grand saladier.
- 4
Ajoutez l’huile d’olive, le Ras el Hanout, le sel et le poivre.
- 5
Mélangez bien pour enrober tous les légumes d’épices et d’huile.
- 6
Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
- 7
Disposez les bâtonnets de légumes en une seule couche sur la plaque.
- 8
Enfournez pour 30 à 35 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- 9
Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés sur les bords.
- 10
Dressez les légumes rôtis sur un plat et parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Pour plus de croquant, montez le four à 220°C sur les cinq dernières minutes de cuisson
Les fanes de carottes, souvent jetées, font un pesto maison correct : à garder de côté plutôt qu'à la poubelle
Avis et commentaires
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