La tortilla de pommes de terre est un classique de la cuisine espagnole, ici revisitée avec des épinards frais pour une touche de verdure et de légèreté. Ce plat convivial, parfait en toute saison, se déguste aussi bien chaud que froid, en repas principal ou à l’apéritif. Les pommes de terre fondantes et les œufs battus forment une base moelleuse, tandis que les épinards apportent fraîcheur et couleur.Riche en protéines et en fibres, cette tortilla espagnole est idéale pour un dîner rapide ou un pique-nique. Les ingrédients simples et authentiques, comme l’huile d’olive vierge extra et les pommes de terre à chair ferme, garantissent un résultat savoureux et traditionnel. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile et équilibrée, parfaite pour toute la famille !
La tortilla de pommes de terre est un classique de la cuisine espagnole, ici revisitée avec des épinards frais pour une touche de verdure et de légèreté. Ce plat convivial, parfait en toute saison, se déguste aussi bien chaud que froid, en repas principal ou à l’apéritif. Les pommes de terre fondantes et les œufs battus forment une base moelleuse, tandis que les épinards apportent fraîcheur et couleur.Riche en protéines et en fibres, cette tortilla espagnole est idéale pour un dîner rapide ou un pique-nique. Les ingrédients simples et authentiques, comme l’huile d’olive vierge extra et les pommes de terre à chair ferme, garantissent un résultat savoureux et traditionnel. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile et équilibrée, parfaite pour toute la famille !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la tortilla
500 gpomme de terre à chair ferme
150 gépinard frais
6œuf
1oignon jaune
6 clhuile d'olive vierge extra
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés réguliers.
- 2
Émincez finement l’oignon. Utilisez un couteau bien aiguisé pour plus de précision.
- 3
Faites chauffer 4 cl d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez les dés de pommes de terre et l’oignon. Faites cuire 15 minutes en remuant souvent.
- 5
Les pommes de terre doivent être tendres et légèrement dorées. Baissez le feu si besoin.
- 6
Ajoutez les épinards frais dans la poêle. Mélangez jusqu’à ce qu’ils tombent (deviennent tendres).
- 7
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement.
- 8
Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel.
- 9
Versez les légumes cuits dans le saladier avec les œufs. Mélangez délicatement.
- 10
Essuyez la poêle et ajoutez 2 cl d’huile d’olive. Chauffez à feu moyen-doux.
- 11
Versez la préparation dans la poêle. Répartissez bien les légumes pour une cuisson homogène.
- 12
Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la tortilla soit prise sur les bords.
- 13
Retournez la tortilla à l’aide d’une assiette plate et faites cuire l’autre face 3 à 4 minutes.
- 14
Servez la tortilla tiède ou froide, coupée en parts. Accompagnez de rondelles d’oignon vert ou d’une salade.
Notes & astuces du chef
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson
Pour retourner la tortilla facilement, posez une assiette sur la poêle et retournez d’un geste sûr
Ajoutez un peu de fromage râpé pour une version plus gourmande
La tortilla se conserve 2 jours au réfrigérateur, idéale pour les lunchs
Servez avec une salade verte ou des crudités pour un repas équilibré
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