Rôtir les tomates cerises au four pendant vingt-cinq minutes concentre leur sucre et leur jus, bien plus qu'une simple cuisson à la poêle. Ce jus, mélangé aux penne encore chaudes et à la mozzarella qui fond doucement, forme une sauce sans cuisson séparée, juste l'huile d'olive et l'ail qui parfument le tout au four. Le basilic ciselé au dernier moment garde son parfum intact, et un zeste de citron, en option, réveille l'ensemble sans l'acidifier. Un plat d'été qui se prépare presque tout seul, pendant que le four travaille.
Rôtir les tomates cerises au four pendant vingt-cinq minutes concentre leur sucre et leur jus, bien plus qu'une simple cuisson à la poêle. Ce jus, mélangé aux penne encore chaudes et à la mozzarella qui fond doucement, forme une sauce sans cuisson séparée, juste l'huile d'olive et l'ail qui parfument le tout au four. Le basilic ciselé au dernier moment garde son parfum intact, et un zeste de citron, en option, réveille l'ensemble sans l'acidifier. Un plat d'été qui se prépare presque tout seul, pendant que le four travaille.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Plaque de cuisson1
- Casserole1
- Passoire1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les pâtes
350 gpenne rigate
Pour la garniture
400 gtomate cerise
2 goussesail
3 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1mozzarella
1 branchebasilic
-sel fin
-poivre
1 càcc. à caféorigan séché
-zeste de citron
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux si elles sont grosses.
- 3
Déposez les tomates sur une plaque, ajoutez l’ail, l’huile d’olive, l’origan, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- 4
Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce que les tomates soient rôties et légèrement confites.
- 5
Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole.
- 6
Faites cuire les penne al dente selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 10-11 min).
- 7
Égouttez les pâtes à l’aide d’une passoire, réservez un peu d’eau de cuisson.
- 8
Versez les penne dans un saladier, ajoutez les tomates rôties et leur jus.
- 9
Ajoutez la mozzarella en morceaux et mélangez délicatement pour qu’elle fonde légèrement.
- 10
Ajoutez les feuilles de basilic et, si désiré, un peu de zeste de citron pour la fraîcheur.
- 11
Servez chaud, arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez de quelques feuilles de basilic.
Notes & astuces du chef
La mozzarella végétale remplace la mozzarella classique pour une version sans lactose
Des tomates multicolores rendent l'assiette plus vive, sans changer le goût
