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Petites brioches anglaises traditionnelles de Pâques

Petites brioches anglaises traditionnelles de Pâques

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FFlorian par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Découvrez les petites brioches anglaises de Pâques, aussi appelées Hot Cross Buns, une spécialité incontournable du printemps au Royaume-Uni. Ces brioches moelleuses, marquées d'une croix blanche, sont traditionnellement dégustées le Vendredi Saint, mais elles ravissent petits et grands tout au long de la saison. Leur mie légère et leur parfum délicat en font une douceur parfaite pour accompagner un brunch ou un goûter festif.Préparées avec des ingrédients simples comme la farine de blé, le lait, le beurre et les œufs, ces brioches sont faciles à réaliser à la maison. La croix sur le dessus, réalisée avec une pâte à farine, leur donne leur aspect authentique et symbolique. Riches en énergie et pauvres en matières grasses, elles sont idéales pour un petit-déjeuner équilibré. Lancez-vous et partagez ce classique anglais autour de la table de Pâques !

Découvrez les petites brioches anglaises de Pâques, aussi appelées Hot Cross Buns, une spécialité incontournable du printemps au Royaume-Uni. Ces brioches moelleuses, marquées d'une croix blanche, sont traditionnellement dégustées le Vendredi Saint, mais elles ravissent petits et grands tout au long de la saison. Leur mie légère et leur parfum délicat en font une douceur parfaite pour accompagner un brunch ou un goûter festif.Préparées avec des ingrédients simples comme la farine de blé, le lait, le beurre et les œufs, ces brioches sont faciles à réaliser à la maison. La croix sur le dessus, réalisée avec une pâte à farine, leur donne leur aspect authentique et symbolique. Riches en énergie et pauvres en matières grasses, elles sont idéales pour un petit-déjeuner équilibré. Lancez-vous et partagez ce classique anglais autour de la table de Pâques !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
308 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePlaque de cuissonFour

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

  • farine de blé

    farine de blé

    500 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    60 g
  • levure de boulanger sèche

    levure de boulanger sèche

    1 sachet
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée
  • beurre doux

    beurre doux

    30 g
  • lait entier

    lait entier

    25 cl
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1

Pour la croix

  • farine de blé

    farine de blé

    40 g
  • eau

    eau

    5 cl

Pour la dorure

  • jaune d' œuf

    jaune d' œuf

    1
  • lait

    lait

    1 cuil. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

  2. 2

    Ajoutez le beurre fondu, le lait tiède et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  3. 3

    Pétrissez la pâte 10 minutes sur un plan de travail fariné. La pâte doit être souple et non collante.

  4. 4

    Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

  5. 5

    Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis divisez-la en 8 parts égales.

  6. 6

    Façonnez chaque part en boule bien lisse. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  7. 7

    Couvrez d’un torchon et laissez lever 30 minutes à température ambiante.

  8. 8

    Préparer la croix.

  9. 9

    Mélangez la farine et l’eau pour obtenir une pâte épaisse.

  10. 10

    Versez la pâte à croix dans une poche à douille ou un petit sac plastique coupé au bout.

  11. 11

    Tracez une croix sur chaque boule de pâte avec la poche à douille.

  12. 12

    Cuisson et finition.

  13. 13

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  14. 14

    Mélangez le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonnez délicatement les brioches.

  15. 15

    Enfournez 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.

  16. 16

    Laissez tiédir sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, idéalement avec du beurre.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version plus gourmande, ajoutez des raisins secs ou des zestes d’orange dans la pâte

    Utilisez du lait entier pour une mie plus moelleuse. Si vous n’avez pas de poche à douille, un sac congélation coupé au bout fonctionne. Les brioches se congèlent très bien, pensez à les trancher avant. Servez avec de la confiture pour un petit-déjeuner anglais authentique.

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