Les sardines fraîches se disposent en étoile sur la pizza pour cuire en même temps que la pâte. Une compotée de poivrons, oignon, ail et tomate, mijotée 10 minutes, remplace la sauce tomate classique. Cuite dix-8 à 20 minutes à 220°C, la pâte dore pendant que les sardines restent juste cuites, entourées de rondelles de tomate et de quelques feuilles d'origan. Servie chaude, en plat ou pour un pique-nique d'été.
Les sardines fraîches se disposent en étoile sur la pizza pour cuire en même temps que la pâte. Une compotée de poivrons, oignon, ail et tomate, mijotée 10 minutes, remplace la sauce tomate classique. Cuite dix-8 à 20 minutes à 220°C, la pâte dore pendant que les sardines restent juste cuites, entourées de rondelles de tomate et de quelques feuilles d'origan. Servie chaude, en plat ou pour un pique-nique d'été.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- Plaque de cuisson1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
300 gfarine de blé
15 glevure boulangère fraîche
18 cleau
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càccuil. à cafésel fin
Pour la garniture
4sardine fraîche
1poivron rouge
1poivron jaune
1oignon jaune
2tomate
1 gousseail
- 1 càscuil. à soupe
huile d'olive
-origan frais
- -
sel
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 2
Mélangez la farine et le sel dans un saladier, puis ajoutez la levure et l’huile d’olive.
- 3
Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.
- 4
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
- 5
Pendant ce temps, coupez les poivrons, l’oignon et une tomate en petits dés.
- 6
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez les poivrons et la tomate en dés. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
- 7
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible).
- 8
Étalez la pâte sur une plaque farinée en formant un bord épais tout autour.
- 9
Répartissez la garniture de légumes sur la pâte en laissant le bord libre.
- 10
Disposez les sardines entières (ou filets) en étoile sur la pizza.
- 11
Ajoutez quelques rondelles de tomate au centre et parsemez d’origan.
- 12
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 18 à 20 minutes.
- 13
La pâte doit être dorée et les sardines juste cuites. Servez chaud, décoré de feuilles d’origan, accompagné d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
À défaut de sardines fraîches, des filets en conserve bien égouttés conviennent aussi ; un filet de citron au moment de servir réveille le goût du poisson
