Découvrez le beignet de sardine, une spécialité méditerranéenne qui met à l’honneur la sardine fraîche, un poisson savoureux et abordable. Ce plat, typique du sud de la France, est parfait pour un apéritif convivial ou une entrée légère. La sardine, riche en oméga-3 et en protéines, est ici sublimée par une panure croustillante à la semoule fine, relevée d’un zeste de citron et d’herbes fraîches.Facile à préparer, ce beignet de sardine séduit par sa simplicité et son goût authentique. Servez-le bien chaud, accompagné de quartiers de citron vert et d’une sauce légère, pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Idéal en été ou lors d’un repas en bord de mer, il plaira à toute la famille. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette traditionnelle !
Découvrez le beignet de sardine, une spécialité méditerranéenne qui met à l’honneur la sardine fraîche, un poisson savoureux et abordable. Ce plat, typique du sud de la France, est parfait pour un apéritif convivial ou une entrée légère. La sardine, riche en oméga-3 et en protéines, est ici sublimée par une panure croustillante à la semoule fine, relevée d’un zeste de citron et d’herbes fraîches.Facile à préparer, ce beignet de sardine séduit par sa simplicité et son goût authentique. Servez-le bien chaud, accompagné de quartiers de citron vert et d’une sauce légère, pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Idéal en été ou lors d’un repas en bord de mer, il plaira à toute la famille. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette traditionnelle !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Poêle1
- Assiette creuse1
- Papier absorbant1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les sardines
8sardine fraîche
1citron vert
—persil frais
Pour la panure
2œuf
80 gsemoule fine de blé
—sel
—poivre
Pour la cuisson
20 clhuile de friture
Pour la sauce (optionnelle)
10 clmayonnaise
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les sardines sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
- 2
Ouvrez les sardines en portefeuille (à plat), retirez l’arête centrale si besoin.
- 3
Salez et poivrez légèrement les sardines sur chaque face.
- 4
Battez les œufs dans une assiette creuse.
- 5
Versez la semoule fine dans une autre assiette.
- 6
Passez chaque sardine dans l’œuf battu, puis dans la semoule pour bien les enrober.
- 7
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- 8
Déposez les sardines panées dans l’huile chaude et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
- 9
Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- 10
Servez chaud, parsemé de persil ciselé, avec des quartiers de citron vert et une sauce légère en accompagnement.
Notes & astuces du chef
Utilisez des sardines bien fraîches pour un goût optimal
La semoule fine donne une panure très croustillante, mais la chapelure fonctionne aussi. Pour une version plus légère, faites cuire les sardines au four à 200°C pendant 12 minutes. Servez avec une salade verte pour un repas complet. Ajoutez un peu de zeste de citron dans la panure pour plus de fraîcheur.
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