Sardines entières, pain de campagne, poivron rouge, persil plat, citron, huile d'olive : la liste tient sur un coin de table et la préparation ne demande pas plus de temps. Le pain grillé jusqu'à ce qu'il soit bien doré forme la base ; dessus, les sardines égouttées si elles sortent d'une boîte, ou débarrassées de leur arête si elles sont fraîches.
Sardines entières, pain de campagne, poivron rouge, persil plat, citron, huile d'olive : la liste tient sur un coin de table et la préparation ne demande pas plus de temps. Le pain grillé jusqu'à ce qu'il soit bien doré forme la base ; dessus, les sardines égouttées si elles sortent d'une boîte, ou débarrassées de leur arête si elles sont fraîches.
Les dés de poivron rouge, le persil ciselé et le zeste de citron se répartissent sur chaque tranche, avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Le citron coupé en quartiers accompagne le plat à table, pour que chacun presse son jus au moment de manger et garde la fraîcheur intacte jusqu'à la dernière bouchée.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Grille-pain ou four1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Râpe fine1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- S12
sardines entières
4pain de campagne
0.5poivron rouge
0.5 bottepersil plat frais
1citron jaune
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four en mode grill ou faire chauffer un grille-pain.
- 2
Faire griller les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- 3
Laver et épépiner le poivron rouge, puis le couper en petits dés.
- 4
Ciseler finement le persil plat.
- 5
Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine.
- 6
Égoutter les sardines si elles sont en conserve. Si elles sont fraîches, les rincer et retirer l’arête centrale si besoin.
- 7
Déposer les tranches de pain grillé sur un plat ou des assiettes.
- 8
Arroser chaque tranche d’un filet d’huile d’olive.
- 9
Disposer 3 sardines entières sur chaque tranche de pain.
- 10
Parsemer les sardines de dés de poivron rouge et de persil haché.
- 11
Ajouter un peu de zeste de citron sur chaque bruschetta.
- 12
Saler et poivrer légèrement.
- 13
Couper le citron en quartiers et servir à côté.
- 14
Servir immédiatement, accompagné des quartiers de citron à presser sur les bruschettas juste avant de déguster.
Notes & astuces du chef
Sans le pain, les sardines assaisonnées se gardent une journée au frais ; assemblez au dernier moment pour éviter que le pain ne ramollisse
Un peu d'ail frotté sur le pain grillé avant le montage renforce le goût sans dominer celui des sardines
Avis et commentaires
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