Pour un apéritif improvisé sans passer par les fourneaux, ces rouleaux de carotte crue se montent en vingt-cinq minutes avec un économe et un peu de fromage frais. Les bandes de carotte, taillées fines sur toute leur longueur, s'enroulent autour d'une garniture au fromage relevée d'aneth ciselé, poivre et sel. Un pic les maintient fermés le temps de dresser le plat, saupoudré de graines de cumin ou de carvi pour le croquant.
Pour un apéritif improvisé sans passer par les fourneaux, ces rouleaux de carotte crue se montent en vingt-cinq minutes avec un économe et un peu de fromage frais. Les bandes de carotte, taillées fines sur toute leur longueur, s'enroulent autour d'une garniture au fromage relevée d'aneth ciselé, poivre et sel. Un pic les maintient fermés le temps de dresser le plat, saupoudré de graines de cumin ou de carvi pour le croquant.
Servies fraîches avec d'autres crudités ou des toasts, elles conviennent aussi bien à un buffet qu'à une entrée légère avant un plat plus copieux.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories168 kcal
- Économe1
- Bol1
- Couteau1
- Petite cuillère1
- Cure-dents1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
3carotte
200 gfromage frais type chèvre ou fromage à tartiner
6 brinaneth frais
- G1 càccuillère à café
graines de cumin ou de carvi
1 pincéepoivre noir
1 pincéesel
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver et éplucher les carottes.
- 2
À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, tailler de longues bandes fines de carotte sur toute la longueur.
- 3
Déposer les bandes de carotte à plat sur une assiette ou une planche.
- 4
Dans un bol, détendre le fromage frais à la fourchette.
- 5
Ciseler finement 2 brins d’aneth et les incorporer au fromage.
- 6
Ajouter le sel et le poivre, bien mélanger.
- 7
Déposer une cuillerée de crème de fromage à une extrémité de chaque bande de carotte.
- 8
Rouler délicatement la bande sur elle-même pour enfermer la garniture, former un rouleau.
- 9
Maintenir chaque rouleau fermé à l’aide d’un petit pic ou d’un cure-dent.
- 10
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- 11
Disposer les rouleaux debout sur un plat de service.
- 12
Parsemer le dessus de chaque rouleau de graines de cumin ou de carvi.
- 13
Décorer avec des brins d’aneth frais.
- 14
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Notes & astuces du chef
Ces rouleaux se conservent 24 heures au réfrigérateur bien couverts ; ajoutez les herbes fraîches au dernier moment pour qu'elles gardent leur croquant
Avis et commentaires
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