Le crémeux de l'avocat contraste avec le jus des tomates tranchées fines, et le piment rouge haché pique discrètement l'ensemble. La marinade (oignon, persil, huile d'olive, vinaigre de vin) se verse sur les tranches disposées en éventail. Dix minutes de repos avant de servir, pas plus, pour que l'avocat garde sa tenue.
Le crémeux de l'avocat contraste avec le jus des tomates tranchées fines, et le piment rouge haché pique discrètement l'ensemble. La marinade (oignon, persil, huile d'olive, vinaigre de vin) se verse sur les tranches disposées en éventail. Dix minutes de repos avant de servir, pas plus, pour que l'avocat garde sa tenue.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Grand plat de service1
- Couteau bien aiguisé1
- Bol1
- Cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
3tomate ronde
2avocat
0.5oignon blanc
1piment rouge frais
2 càscuillère à soupepersil plat
3 càscuillère à soupehuile d'olive
1 càscuillère à soupevinaigre de vin rouge
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver les tomates et les avocats.
- 2
Couper les tomates en tranches fines et régulières.
- 3
Peler les avocats, retirer les noyaux et couper la chair en tranches fines.
- 4
Arroser légèrement les tranches d'avocat de jus de citron (facultatif) pour éviter qu'elles noircissent.
- 5
Peler et hacher finement l'oignon blanc.
- 6
Épépiner le piment rouge et le hacher très finement.
- 7
Ciseler finement le persil plat.
Préparation de la marinade
- 8
Dans un bol, mélanger l'oignon haché, le piment, le persil, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge.
- 9
Ajouter le sel et le poivre, bien mélanger.
Dressage
- 10
Disposer les tranches de tomates et d'avocat en alternance sur un grand plat ou une assiette de service, en formant un éventail ou une rosace.
- 11
Répartir la marinade sur les tranches de tomates et d'avocat à l'aide d'une cuillère.
- 12
Décorer éventuellement avec un piment entier sur le côté du plat.
- 13
Laisser mariner 10 minutes à température ambiante avant de servir.
- 14
Servir frais, en entrée ou en accompagnement.
Notes & astuces du chef
Cette salade se mange de préférence aussitôt prête ; passé deux heures au réfrigérateur, l'avocat noircit et ramollit
