Découvrez le Rava Ladoo, une douceur indienne traditionnelle à base de semoule fine, de noix de cajou et de ghee, parfaite pour les fêtes ou un goûter gourmand. Ce dessert, originaire du sud de l’Inde, est apprécié pour sa texture fondante et son parfum délicat de cardamome, tout en étant simple à préparer à la maison.La recette met en valeur la semoule torréfiée et les noix de cajou croquantes, pour un équilibre parfait entre douceur et croquant. Riche en énergie, le Rava Ladoo est idéal pour les petites faims ou pour accompagner un thé. Lancez-vous et partagez ce plaisir sucré, facile à réaliser même pour les débutants !
Découvrez le Rava Ladoo, une douceur indienne traditionnelle à base de semoule fine, de noix de cajou et de ghee, parfaite pour les fêtes ou un goûter gourmand. Ce dessert, originaire du sud de l’Inde, est apprécié pour sa texture fondante et son parfum délicat de cardamome, tout en étant simple à préparer à la maison.La recette met en valeur la semoule torréfiée et les noix de cajou croquantes, pour un équilibre parfait entre douceur et croquant. Riche en énergie, le Rava Ladoo est idéal pour les petites faims ou pour accompagner un thé. Lancez-vous et partagez ce plaisir sucré, facile à réaliser même pour les débutants !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions12
- Calories196 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Bol1
- Cuillère à soupe1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les ladoos
200 gsemoule fine
100 gsucre en poudre
50 gghee
30 gnoix de cajou entière
10 graisin sec blond
1 càcc. à cafépoudre de cardamome verte
6 cllait entier
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites chauffer la poêle à feu doux et ajoutez le ghee.
- 2
Ajoutez la semoule et faites-la torréfier 8 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et dégage un parfum de noisette.
- 3
Ajoutez les noix de cajou coupées en morceaux et les raisins secs, puis faites revenir 2 minutes.
- 4
Versez la semoule torréfiée dans un bol et laissez tiédir 5 minutes.
- 5
Ajoutez le sucre en poudre et la poudre de cardamome, puis mélangez bien.
- 6
Versez le lait petit à petit en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- 7
Laissez reposer la pâte 5 minutes pour qu’elle absorbe le lait.
- 8
Prélevez une cuillère à soupe de pâte et roulez-la entre vos mains pour former une boule lisse.
- 9
Déposez une noix de cajou entière sur chaque boule pour décorer, en appuyant légèrement.
- 10
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- 11
Laissez les ladoos reposer à température ambiante 30 minutes avant de servir pour qu’ils se raffermissent.
- 12
Servez les Rava Ladoo dans une assiette ou un bol, accompagnés d’un thé indien ou en fin de repas.
Notes & astuces du chef
Utilisez du ghee pour un goût authentique, mais le beurre fondu fonctionne aussi
Pour des ladoos plus fermes, ajoutez un peu moins de lait. Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des amandes entières. Conservez les ladoos dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours. Ajoutez une pincée de safran pour une touche festive.
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