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Le halva, gâteau à la semoule

Le halva, gâteau à la semoule

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TThéo par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez le halva, gâteau à la semoule, un dessert traditionnel d’Inde et du Moyen-Orient, apprécié pour sa texture fondante et ses saveurs chaleureuses. Ce dessert, souvent préparé lors des fêtes ou pour accueillir des invités, met à l’honneur la semoule fine, le sucre, le beurre et les fruits secs comme la noix de cajou et l’amande. Il se réalise facilement à la maison, avec des ingrédients simples et accessibles.Le halva est idéal en toute saison, mais il est particulièrement réconfortant en hiver grâce à la présence de la cannelle et des fruits secs. Riche en énergie, il convient parfaitement pour un goûter ou une fin de repas gourmande. Sa préparation rapide et son goût unique séduiront petits et grands. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert oriental authentique et convivial !

Découvrez le halva, gâteau à la semoule, un dessert traditionnel d’Inde et du Moyen-Orient, apprécié pour sa texture fondante et ses saveurs chaleureuses. Ce dessert, souvent préparé lors des fêtes ou pour accueillir des invités, met à l’honneur la semoule fine, le sucre, le beurre et les fruits secs comme la noix de cajou et l’amande. Il se réalise facilement à la maison, avec des ingrédients simples et accessibles.Le halva est idéal en toute saison, mais il est particulièrement réconfortant en hiver grâce à la présence de la cannelle et des fruits secs. Riche en énergie, il convient parfaitement pour un goûter ou une fin de repas gourmande. Sa préparation rapide et son goût unique séduiront petits et grands. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert oriental authentique et convivial !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
280 kcalCalories

Matériel

CasserolePoêleSpatule en boisBol

Ingrédients

Pour le halva

  • semoule fine de blé

    semoule fine de blé

    150 g
  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    100 g
  • eau

    eau

    35 cl
  • bâton de cannelle

    bâton de cannelle

    1
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée

Pour la garniture

  • noix de cajou

    noix de cajou

    6
  • amande entière

    amande entière

    2
  • noisette entière

    noisette entière

    4
  • cuillère à soupe de raisin sec

    cuillère à soupe de raisin sec

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez tous les ingrédients et beurrez légèrement le moule ou le bol de service.

  2. 2

    Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sucre, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à dissolution complète.

  3. 3

    Laissez frémir 2 minutes pour obtenir un sirop léger, puis retirez le bâton de cannelle si utilisé.

  4. 4

    Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux.

  5. 5

    Ajoutez la semoule et faites-la dorer doucement en remuant sans cesse. La semoule doit devenir dorée et sentir bon le grillé.

  6. 6

    Ajoutez les raisins secs et mélangez pour bien les répartir.

  7. 7

    Versez le sirop chaud sur la semoule dorée, en plusieurs fois, en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux.

  8. 8

    Continuez à cuire à feu doux 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la semoule absorbe tout le liquide et épaississe.

  9. 9

    Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes pour que le halva prenne une texture fondante.

  10. 10

    Versez le halva dans un bol ou un moule légèrement beurré. Tassez avec le dos d’une cuillère pour une surface lisse.

  11. 11

    Démoulez délicatement sur une assiette de service. Décorez avec les noix de cajou, amandes et noisettes entières.

  12. 12

    Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé à la menthe pour une touche traditionnelle.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez une semoule fine pour une texture plus fondante

    Ajoutez un peu de cardamome pour une note parfumée supplémentaire. Remplacez le beurre par du ghee pour une version plus authentique. Le halva se conserve 2 jours au frais, bien couvert. Variez les fruits secs selon vos envies : pistaches, pignons, etc.

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