Découvrez la recette crémeuse de soupe de céleri, un classique de la cuisine française hivernale, idéale pour réchauffer vos soirées. Cette soupe met à l’honneur le céleri-rave, légume de saison, associé à la pomme de terre pour une texture veloutée et onctueuse. Simple à préparer, elle séduit par sa douceur et sa légèreté, tout en étant naturellement riche en fibres et pauvre en calories.Parfaite pour un dîner léger ou une entrée raffinée, cette soupe de céleri en purée se réalise avec des ingrédients authentiques et locaux. Ajoutez une touche de crème fraîche pour plus de gourmandise, et servez-la bien chaude, accompagnée de croûtons maison. Lancez-vous et savourez ce velouté réconfortant, parfait pour toute la famille !
Découvrez la recette crémeuse de soupe de céleri, un classique de la cuisine française hivernale, idéale pour réchauffer vos soirées. Cette soupe met à l’honneur le céleri-rave, légume de saison, associé à la pomme de terre pour une texture veloutée et onctueuse. Simple à préparer, elle séduit par sa douceur et sa légèreté, tout en étant naturellement riche en fibres et pauvre en calories.Parfaite pour un dîner léger ou une entrée raffinée, cette soupe de céleri en purée se réalise avec des ingrédients authentiques et locaux. Ajoutez une touche de crème fraîche pour plus de gourmandise, et servez-la bien chaude, accompagnée de croûtons maison. Lancez-vous et savourez ce velouté réconfortant, parfait pour toute la famille !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Cocotte ou grande casserole1
- Mixeur plongeant1
- Épluche-légumes1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la soupe
1céleri-rave
2pomme de terre
1oignon jaune
1 lbouillon de légume
20 gbeurre doux
10 clcrème épaisse
—sel
—poivre
Pour le service (optionnel)Croûtons de pain Dorés à la poêle
—ciboulette
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre, puis coupez-les en dés réguliers.
- 2
Émincez l’oignon finement pour une cuisson homogène.
- 3
Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes sans coloration.
- 4
Ajoutez les dés de céleri et de pommes de terre, mélangez bien pour enrober de beurre.
- 5
Versez le bouillon de légumes chaud, portez à ébullition puis baissez le feu.
- 6
Couvrez et laissez cuire à feu doux 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- 7
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- 8
Ajoutez la crème fraîche, mélangez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- 9
Réchauffez doucement la soupe sans la faire bouillir pour préserver l’onctuosité.
- 10
Servez bien chaud dans des bols, ajoutez quelques croûtons et un peu de ciboulette ciselée.
- 11
Pour une présentation raffinée, ajoutez un filet de crème sur chaque bol juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Pour une soupe plus légère, remplacez la crème par du lait demi-écrémé
Ajoutez une pointe de muscade pour relever la saveur du céleri. Préparez les croûtons maison avec du pain rassis doré à la poêle. La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement. Mixez longuement pour une texture parfaitement lisse.
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