500 g de carottes fraîches, un demi-citron, un extracteur ou une centrifugeuse, quelques glaçons : de quoi obtenir un jus orangé en dix minutes. Un simple lavage, sans éplucher si les carottes sont bio, puis des tronçons passés à l'extracteur et mélangés aussitôt au jus de citron pour garder leur couleur vive. Ce jus se boit sans attendre, tant que les vitamines restent intactes.
500 g de carottes fraîches, un demi-citron, un extracteur ou une centrifugeuse, quelques glaçons : de quoi obtenir un jus orangé en dix minutes. Un simple lavage, sans éplucher si les carottes sont bio, puis des tronçons passés à l'extracteur et mélangés aussitôt au jus de citron pour garder leur couleur vive. Ce jus se boit sans attendre, tant que les vitamines restent intactes.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories112 kcal
- Extracteur de jus ou centrifugeuse1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Pichet ou carafe1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
500 gcarotte fraîche
-citron
-fane de carotte fraîche
-glaçon
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement les carottes sous l’eau froide pour retirer toute trace de terre. Si elles sont bio et bien propres, il n’est pas nécessaire de les éplucher.
- 2
Parer les extrémités des carottes (ôter les fanes et la racine) à l’aide d’un couteau d’office. Couper les carottes en tronçons de 3 à 4 cm pour faciliter le passage à l’extracteur.
- 3
Presser le demi-citron pour en extraire le jus. Réserver.
- 4
Installer l’extracteur de jus ou la centrifugeuse sur un plan de travail stable. Préparer un pichet pour recueillir le jus.
- 5
Introduire les tronçons de carottes dans l’extracteur ou la centrifugeuse, en procédant par petites quantités pour obtenir un jus homogène et fluide.
- 6
Ajouter immédiatement le jus de citron au jus de carottes pour préserver la couleur et la fraîcheur. Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère.
- 7
Verser le jus dans des verres, ajouter quelques glaçons si désiré. Décorer chaque verre d’une petite fane de carotte pour une touche élégante.
- 8
Servir immédiatement pour profiter de toutes les vitamines et de la fraîcheur du jus. Idéal au petit-déjeuner ou en collation.
Notes & astuces du chef
Conservation : dans une bouteille hermétique au réfrigérateur, ce jus se garde 24 heures au maximum
La pulpe récupérée ne se jette pas : elle s'incorpore à un cake, des galettes ou une soupe
Une pomme verte ou une orange ajoutée à l'extraction adoucit le goût, pour une version moins terreuse
