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Recette poulet au curry et noix de coco maison

Recette poulet au curry et noix de coco maison

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CCamille par recettes.com
50 minTemps total
MoyenDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le plaisir d’un poulet au curry et noix de coco maison, un plat emblématique de la cuisine indienne revisité pour la table familiale. Ce plat, riche en saveurs et en couleurs, marie la tendreté du poulet à la douceur du lait de coco, relevée par un mélange d’épices parfumées. Idéal en toute saison, il séduit par sa simplicité et sa rapidité de préparation, tout en offrant une expérience gustative dépaysante. Le curry, star de la recette, apporte non seulement une belle couleur dorée mais aussi des vertus antioxydantes, tandis que la noix de coco adoucit l’ensemble et apporte une touche exotique.Accompagné d’un riz basmati moelleux, ce poulet au curry est parfait pour un repas convivial ou un dîner rapide en semaine. N’hésitez pas à ajuster le niveau d’épices selon vos goûts et à ajouter une touche de coriandre fraîche pour sublimer la présentation. Ce plat, naturellement sans gluten, convient à toute la famille et peut être préparé à l’avance pour encore plus de praticité. Laissez-vous tenter par cette recette facile et savoureuse, qui transformera votre cuisine en véritable voyage culinaire !

Découvrez le plaisir d’un poulet au curry et noix de coco maison, un plat emblématique de la cuisine indienne revisité pour la table familiale. Ce plat, riche en saveurs et en couleurs, marie la tendreté du poulet à la douceur du lait de coco, relevée par un mélange d’épices parfumées. Idéal en toute saison, il séduit par sa simplicité et sa rapidité de préparation, tout en offrant une expérience gustative dépaysante. Le curry, star de la recette, apporte non seulement une belle couleur dorée mais aussi des vertus antioxydantes, tandis que la noix de coco adoucit l’ensemble et apporte une touche exotique.Accompagné d’un riz basmati moelleux, ce poulet au curry est parfait pour un repas convivial ou un dîner rapide en semaine. N’hésitez pas à ajuster le niveau d’épices selon vos goûts et à ajouter une touche de coriandre fraîche pour sublimer la présentation. Ce plat, naturellement sans gluten, convient à toute la famille et peut être préparé à l’avance pour encore plus de praticité. Laissez-vous tenter par cette recette facile et savoureuse, qui transformera votre cuisine en véritable voyage culinaire !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Couteau de chefPlanche à découperGrande sauteuse ou cocotteCuillère en bois

Ingrédients

Pour le poulet au curry

  • blanc de poulet fermier

    blanc de poulet fermier

    600 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • gingembre frais

    gingembre frais

    20 g
  • curry en poudre doux

    curry en poudre doux

    2 càs
  • curcuma en poudre

    curcuma en poudre

    1 càc
  • lait de coco

    lait de coco

    40 cl
  • citron vert

    citron vert

    1
  • huile végétale neutre

    huile végétale neutre

    2 càs

Pour l’accompagnement

  • riz basmati

    riz basmati

    300 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Émincer finement l’oignon et hacher l’ail. Râper le gingembre frais. Découper les blancs de poulet en morceaux réguliers de 2 à 3 cm pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis réserver dans une passoire.

  3. 3

    Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

  4. 4

    Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé. Faire revenir 1 minute en remuant pour libérer les arômes.

  5. 5

    Incorporer les morceaux de poulet et les saisir sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

  6. 6

    Saupoudrer le curry en poudre et le curcuma sur le poulet. Mélanger soigneusement pour enrober chaque morceau d’épices.

  7. 7

    Verser le lait de coco sur le poulet. Mélanger, porter à frémissement puis baisser le feu. Laisser mijoter à couvert 20 minutes, en remuant de temps en temps.

  8. 8

    Pendant ce temps, cuire le riz basmati dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 10 à 12 minutes). Égoutter soigneusement.

  9. 9

    Rectifier l’assaisonnement du curry en ajoutant sel et poivre selon votre goût. Ajouter un filet de jus de citron vert pour la fraîcheur.

  10. 10

    Si la sauce est trop liquide, retirer le couvercle et laisser réduire quelques minutes à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance nappante.

  11. 11

    Ciseler quelques brins de coriandre fraîche pour la finition.

  12. 12

    Dresser le riz basmati chaud dans chaque assiette, puis napper généreusement de poulet au curry et noix de coco. Décorer de coriandre fraîche et d’un quartier de citron vert.

  13. 13

    Servir immédiatement, bien chaud, pour profiter de toutes les saveurs et de la texture onctueuse de la sauce.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version plus relevée, ajoutez une pointe de piment frais ou de piment en poudre au moment d’incorporer les épices

    Le plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement à la casserole avec un peu d’eau ou de lait de coco. Variez les plaisirs en remplaçant le poulet par des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne. Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter sans couvercle en fin de cuisson ou ajoutez une cuillère à soupe de noix de coco râpée. Servez avec un riz parfumé type jasmin ou ajoutez quelques noix de cajou grillées pour le croquant.

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