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Recette salade caprese à la mozzarella, aux tomates et au basilic

Recette salade caprese à la mozzarella, aux tomates et au basilic

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CCamille par recettes.com
15 minTemps total
facileDifficulté
4 pers.Portions

La salade caprese, ou Insalata Caprese, est un incontournable de la cuisine italienne, originaire de l’île de Capri. Elle incarne la fraîcheur et la simplicité méditerranéenne, mettant à l’honneur trois ingrédients phares : la mozzarella di bufala, les tomates mûres et le basilic frais. Cette salade colorée, idéale en été, séduit par ses saveurs franches et sa présentation élégante en alternance de tranches. Elle est parfaite pour un déjeuner léger, une entrée raffinée ou un apéritif convivial.La caprese est aussi appréciée pour ses atouts diététiques : riche en protéines grâce à la mozzarella, en vitamines et antioxydants grâce aux tomates et au basilic, elle est naturellement sans gluten et faible en calories. Pour réussir cette recette, privilégiez des produits de qualité : une mozzarella di bufala crémeuse, des tomates charnues type cœur de bœuf ou anciennes, et un filet d’huile d’olive extra vierge. Laissez-vous tenter par cette salade emblématique, aussi belle que savoureuse, qui invite à voyager sous le soleil de l’Italie !

La salade caprese, ou Insalata Caprese, est un incontournable de la cuisine italienne, originaire de l’île de Capri. Elle incarne la fraîcheur et la simplicité méditerranéenne, mettant à l’honneur trois ingrédients phares : la mozzarella di bufala, les tomates mûres et le basilic frais. Cette salade colorée, idéale en été, séduit par ses saveurs franches et sa présentation élégante en alternance de tranches. Elle est parfaite pour un déjeuner léger, une entrée raffinée ou un apéritif convivial.La caprese est aussi appréciée pour ses atouts diététiques : riche en protéines grâce à la mozzarella, en vitamines et antioxydants grâce aux tomates et au basilic, elle est naturellement sans gluten et faible en calories. Pour réussir cette recette, privilégiez des produits de qualité : une mozzarella di bufala crémeuse, des tomates charnues type cœur de bœuf ou anciennes, et un filet d’huile d’olive extra vierge. Laissez-vous tenter par cette salade emblématique, aussi belle que savoureuse, qui invite à voyager sous le soleil de l’Italie !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
168 kcalCalories

Matériel

Couteau d’officePlanche à découperAssiette de service plate

Ingrédients

Ingrédients

  • tomate mûre

    tomate mûre

    3
  • mozzarella

    mozzarella

    2
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    3 càs
  • fleur de sel

    fleur de sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • origan séché

    origan séché

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les tomates sous l’eau fraîche, puis séchez-les délicatement avec un torchon propre.

  2. 2

    À l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé, tranchez les tomates en rondelles régulières d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Disposez-les à plat sur une assiette pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus.

  3. 3

    Égouttez soigneusement la mozzarella di bufala, puis tranchez-la en rondelles de taille similaire à celles des tomates. Si la mozzarella est très humide, épongez-la légèrement avec du papier absorbant.

  4. 4

    Lavez et séchez délicatement les feuilles de basilic. Prélevez les plus belles pour la décoration et gardez-en quelques-unes pour intercaler entre les tranches.

  5. 5

    Sur une grande assiette de service, disposez en alternance une tranche de tomate, une tranche de mozzarella et une feuille de basilic, en les faisant se chevaucher légèrement pour former une rosace ou une rangée harmonieuse.

  6. 6

    Juste avant de servir, arrosez la salade d’un filet d’huile d’olive extra vierge en veillant à bien répartir sur chaque tranche.

  7. 7

    Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre. Pour une touche méditerranéenne, parsemez d’un peu d’origan séché si vous le souhaitez.

  8. 8

    Servez immédiatement, idéalement à température ambiante, pour profiter pleinement des saveurs. Présentez la salade caprese en rosace pour une allure authentique et élégante.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques olives noires de variété taggiasche ou des câpres

    La salade caprese se déguste idéalement juste après le dressage pour préserver la fraîcheur des ingrédients. Si vous préparez la salade à l’avance, conservez tomates et mozzarella séparément et assemblez au dernier moment. Variez les plaisirs en utilisant différentes variétés de tomates anciennes pour plus de couleurs et de saveurs. Évitez de conserver la salade caprese au réfrigérateur, cela altère la texture de la mozzarella et le parfum du basilic.

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