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Rouleau de saumon fumé au fromage frais

Rouleau de saumon fumé au fromage frais

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TThéo par recettes.com
20 minTemps total
facileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la fraîcheur et l’élégance du rouleau de saumon fumé au fromage frais, une entrée raffinée et rapide à préparer, idéale pour les grandes occasions comme pour un apéritif chic. Ce classique de la cuisine française met à l’honneur le saumon fumé de qualité, roulé autour d’un cœur onctueux de fromage frais parfumé à la ciboulette, pour une alliance subtile de saveurs iodées et herbacées.Parfaitement adapté à toutes les saisons, ce plat séduit par sa simplicité et son équilibre nutritionnel : riche en protéines et en oméga-3, il est aussi léger et sans cuisson. La touche de ciboulette apporte une note végétale et une présentation élégante, tandis que le fromage frais offre une texture crémeuse irrésistible. Laissez-vous tenter par cette recette accessible à tous, qui impressionnera vos convives tout en vous garantissant un résultat professionnel et savoureux !

Découvrez la fraîcheur et l’élégance du rouleau de saumon fumé au fromage frais, une entrée raffinée et rapide à préparer, idéale pour les grandes occasions comme pour un apéritif chic. Ce classique de la cuisine française met à l’honneur le saumon fumé de qualité, roulé autour d’un cœur onctueux de fromage frais parfumé à la ciboulette, pour une alliance subtile de saveurs iodées et herbacées.Parfaitement adapté à toutes les saisons, ce plat séduit par sa simplicité et son équilibre nutritionnel : riche en protéines et en oméga-3, il est aussi léger et sans cuisson. La touche de ciboulette apporte une note végétale et une présentation élégante, tandis que le fromage frais offre une texture crémeuse irrésistible. Laissez-vous tenter par cette recette accessible à tous, qui impressionnera vos convives tout en vous garantissant un résultat professionnel et savoureux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
140 kcalCalories

Matériel

Planche à découperCouteau d’officePetit bolCuillère à café

Ingrédients

Ingrédients

  • saumon fumé

    saumon fumé

    8 tranches
  • fromage frais

    fromage frais

    200 g
  • ciboulette

    ciboulette

    1 botte
  • jus de citron jaune

    jus de citron jaune

    1 c. à soupe
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Laver soigneusement la ciboulette sous l’eau froide, puis la sécher délicatement avec du papier absorbant.

  2. 2

    Ciseler finement la ciboulette à l’aide d’un couteau d’office sur une planche à découper. Réserver quelques brins entiers pour le ficelage des rouleaux.

  3. 3

    Dans un petit bol, détendre le fromage frais à la cuillère pour le rendre crémeux. Ajouter la ciboulette ciselée, le jus de citron et un tour de moulin à poivre. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  4. 4

    Étaler les tranches de saumon fumé à plat sur une planche, côté lisse vers le bas, en veillant à ne pas les déchirer.

  5. 5

    Déposer une cuillère à café bombée de garniture au fromage frais sur l’extrémité de chaque tranche de saumon.

  6. 6

    Rouler délicatement chaque tranche de saumon sur elle-même, en serrant légèrement pour former un rouleau régulier et bien fermé.

  7. 7

    Nouer chaque rouleau avec un brin de ciboulette entière, en serrant juste assez pour maintenir le rouleau sans le casser.

  8. 8

    Déposer les rouleaux sur un plat, couvrir d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes pour raffermir la garniture.

  9. 9

    Au moment de servir, disposer les rouleaux harmonieusement sur une assiette froide. Pour une présentation élégante, alterner les rouleaux et décorer de brins de ciboulette fraîche.

  10. 10

    Servir bien frais en entrée ou à l’apéritif, accompagnés de quartiers de citron et de quelques feuilles de salade croquante.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour varier, ajoutez un zeste de citron ou un peu d’aneth à la garniture pour une note aromatique supplémentaire

    Vous pouvez préparer les rouleaux la veille et les conserver au réfrigérateur, bien filmés, jusqu’au moment de servir. Si la ciboulette casse lors du nouage, passez-la rapidement sous l’eau chaude pour la ramollir. Remplacez le fromage frais par du fromage de chèvre frais pour une version plus corsée. Évitez de trop saler la garniture : le saumon fumé est déjà naturellement salé.

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