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Recette soupe poulet et boeuf

Recette soupe poulet et boeuf

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JJulien par recettes.com
31 minTemps total
MoyenDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez la soupe poulet et bœuf, un grand classique réconfortant de la cuisine familiale, parfait pour les soirées fraîches ou les repas conviviaux. Cette recette, inspirée des traditions paysannes françaises, marie la tendreté du poulet fermier et la richesse du bœuf à bouillir, pour un bouillon savoureux et parfumé. Les légumes frais de saison, comme la carotte et le céleri, apportent douceur et équilibre, tandis que le persil frais vient sublimer l’ensemble. Riche en protéines et en fibres, cette soupe constitue un plat complet, sain et nourrissant, idéal pour toute la famille.La soupe poulet et bœuf se prépare facilement et peut être adaptée selon les légumes du marché ou vos envies. Elle met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques, pour un résultat généreux et gourmand. Servez-la bien chaude, parsemée de persil frais ciselé, pour une touche de fraîcheur et de couleur. Cette soupe est aussi excellente réchauffée le lendemain, ce qui en fait un allié précieux pour les repas rapides et équilibrés. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette traditionnelle, à la fois facile et pleine de saveurs !

Découvrez la soupe poulet et bœuf, un grand classique réconfortant de la cuisine familiale, parfait pour les soirées fraîches ou les repas conviviaux. Cette recette, inspirée des traditions paysannes françaises, marie la tendreté du poulet fermier et la richesse du bœuf à bouillir, pour un bouillon savoureux et parfumé. Les légumes frais de saison, comme la carotte et le céleri, apportent douceur et équilibre, tandis que le persil frais vient sublimer l’ensemble. Riche en protéines et en fibres, cette soupe constitue un plat complet, sain et nourrissant, idéal pour toute la famille.La soupe poulet et bœuf se prépare facilement et peut être adaptée selon les légumes du marché ou vos envies. Elle met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques, pour un résultat généreux et gourmand. Servez-la bien chaude, parsemée de persil frais ciselé, pour une touche de fraîcheur et de couleur. Cette soupe est aussi excellente réchauffée le lendemain, ce qui en fait un allié précieux pour les repas rapides et équilibrés. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette traditionnelle, à la fois facile et pleine de saveurs !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
392 kcalCalories

Matériel

Faitout ou grande marmiteCouteau de chefPlanche à découperÉcumoire

Ingrédients

Ingrédients

  • viande

    viande

    —
  • poulet

    poulet

    2
  • bœuf à bouillir

    bœuf à bouillir

    300 g
  • bouillon cube de légume

    bouillon cube de légume

    —
  • carotte

    carotte

    2
  • céleri

    céleri

    2 branches
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • pomme de terre

    pomme de terre

    2
  • assaisonnement

    assaisonnement

    —
  • eau

    eau

    2 l
  • bouquet garni

    bouquet garni

    1
  • poivre noir

    poivre noir

    —
  • persil frais

    persil frais

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez tous les ingrédients : épluchez les carottes et les pommes de terre, émincez le céleri, l’oignon et le persil, écrasez l’ail.

  2. 2

    Découpez les cuisses de poulet en morceaux réguliers et le bœuf en cubes de taille similaire pour une cuisson homogène.

  3. 3

    Dans un grand faitout, déposez les morceaux de bœuf et de poulet. Couvrez d’eau froide.

  4. 4

    Portez à ébullition sur feu moyen. Écumez soigneusement la surface à l’aide d’une écumoire pour retirer les impuretés et obtenir un bouillon clair.

  5. 5

    Ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé, les carottes, le céleri et le bouquet garni dans le faitout.

  6. 6

    Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement.

  7. 7

    Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en couvrant partiellement le faitout.

  8. 8

    Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon.

  9. 9

    Poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes et les viandes soient tendres.

  10. 10

    Retirez le bouquet garni à l’aide de la pince ou d’une cuillère.

  11. 11

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.

  12. 12

    À l’aide d’une louche, servez la soupe bien chaude dans des assiettes creuses ou des bols.

  13. 13

    Parsemez généreusement de persil plat ciselé juste avant de servir pour apporter fraîcheur et couleur.

  14. 14

    Présentez la soupe à table accompagnée de pain de campagne légèrement grillé pour une dégustation traditionnelle.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version plus légère, retirez la peau du poulet avant cuisson

    Vous pouvez ajouter un navet ou un poireau pour varier les saveurs selon la saison. La soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien. Pour une texture plus onctueuse, écrasez quelques pommes de terre dans le bouillon avant de servir. Évitez de trop saler en début de cuisson, rectifiez l’assaisonnement en fin de préparation.

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