Basilic ou persil plat ? Les deux fonctionnent sur cette caprese, mais le basilic ciselé au dernier moment garde plus de parfum. Tomates cerises coupées en deux, bocconcini égouttés et séchés au papier absorbant pour ne pas noyer la salade, un filet d'huile d'olive vierge extra, une pointe de vinaigre balsamique et d'origan : le mélange se fait à la main, sans écraser les tomates, puis file 10 minutes au frais.
Basilic ou persil plat ? Les deux fonctionnent sur cette caprese, mais le basilic ciselé au dernier moment garde plus de parfum. Tomates cerises coupées en deux, bocconcini égouttés et séchés au papier absorbant pour ne pas noyer la salade, un filet d'huile d'olive vierge extra, une pointe de vinaigre balsamique et d'origan : le mélange se fait à la main, sans écraser les tomates, puis file 10 minutes au frais.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère à soupe1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
400 gtomate cerise rouge
250 gbocconcini
1persil frais
3 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càsc. à soupevinaigre balsamique
1 càcc. à caféorigan séché
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement les tomates cerises sous l’eau froide, puis les égoutter.
- 2
Couper les tomates cerises en deux à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé. Pour une présentation harmonieuse, veillez à des coupes nettes.
- 3
Égoutter les bocconcini (mini mozzarella) et les sécher délicatement avec du papier absorbant pour éviter l’excès d’humidité dans la salade.
- 4
Laver le persil plat, détacher les feuilles et les sécher. Garder les feuilles entières ou les ciseler grossièrement selon la préférence.
- 5
Déposer les tomates coupées, les bocconcini et le persil dans un grand saladier.
- 6
Assaisonner avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique (facultatif), l’origan séché, le sel fin et le poivre du moulin.
- 7
Mélanger délicatement la salade à l’aide de deux cuillères pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser les tomates ni la mozzarella.
- 8
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu de sel, de poivre ou d’huile d’olive selon vos préférences.
- 9
Couvrir le saladier et placer la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes pour la servir bien fraîche.
- 10
Dresser la salade dans un plat creux ou des bols individuels. Pour une présentation traditionnelle, parsemez de quelques feuilles de persil frais et d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
La salade se garde 24 heures au réfrigérateur, mais mieux vaut assaisonner juste avant de servir pour que la mozzarella ne rende pas d'eau
