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Salade avec bresaola et nèfles

Salade avec bresaola et nèfles

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FFlorian par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Quatre ingrédients, aucune cuisson : la salade bresaola-nèfles se monte en quelques gestes. La bresaola de Lombardie apporte le salé que les nèfles mûres adoucissent, et les jeunes pousses ajoutent du mordant. Un trait d'huile d'olive et de vinaigre balsamique clôt l'ensemble.

Quatre ingrédients, aucune cuisson : la salade bresaola-nèfles se monte en quelques gestes. La bresaola de Lombardie apporte le salé que les nèfles mûres adoucissent, et les jeunes pousses ajoutent du mordant. Un trait d'huile d'olive et de vinaigre balsamique clôt l'ensemble.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteCouteau d’officeEssoreuse à salade

Ingrédients

Pour la salade

  • B

    bresaola

    100 g
  • jeunes pousses de salade

    jeunes pousses de salade

    120 g
  • nèfle

    nèfle

    6

Pour la vinaigrette

  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    3 càs
  • vinaigre balsamique

    vinaigre balsamique

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les jeunes pousses de salade sous l’eau froide.

  2. 2

    Essorez la salade pour qu’elle soit bien sèche. Utilisez une essoreuse pour un résultat optimal.

  3. 3

    Lavez les nèfles, retirez la peau et les noyaux, puis coupez-les en petits dés.

  4. 4

    Déposez les jeunes pousses dans un grand saladier.

  5. 5

    Ajoutez les dés de nèfles sur la salade.

  6. 6

    Disposez les tranches de bresaola roulées ou pliées sur le dessus.

  7. 7

    Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

  8. 8

    Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.

  9. 9

    Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

  10. 10

    Servez immédiatement, accompagné de pain de campagne si souhaité.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez des nèfles bien mûres, presque tendres au toucher : c'est là qu'elles sont les plus sucrées

  • Quelques copeaux de parmesan ajoutent une note salée supplémentaire, pour une version plus italienne

  • Le jambon cru italien remplace la bresaola sans dénaturer la salade, à condition de le couper aussi finement

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