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Salade de pousses de pois verts fraîches

Salade de pousses de pois verts fraîches

—· Aucun avis
JJulien par recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Craquez pour la fraîcheur et la légèreté de cette salade de pousses de pois verts, un incontournable du printemps et de l’été. Les pousses de pois sont riches en vitamines, croquantes et délicatement sucrées, parfaites pour une entrée saine ou un accompagnement raffiné. Cette recette met en avant la simplicité et la qualité des produits, tout en respectant l’authenticité des salades fraîches à la française.Idéale pour sublimer un repas léger, cette salade associe les jeunes pousses à une vinaigrette maison, relevée d’huile de noix et de citron. Les pousses de pois verts, souvent utilisées dans la cuisine asiatique et désormais prisées dans la gastronomie française, apportent une touche originale et colorée à votre table. Essayez cette recette rapide et savourez un plat riche en fibres et en antioxydants, parfait pour tous les jours !

Craquez pour la fraîcheur et la légèreté de cette salade de pousses de pois verts, un incontournable du printemps et de l’été. Les pousses de pois sont riches en vitamines, croquantes et délicatement sucrées, parfaites pour une entrée saine ou un accompagnement raffiné. Cette recette met en avant la simplicité et la qualité des produits, tout en respectant l’authenticité des salades fraîches à la française.Idéale pour sublimer un repas léger, cette salade associe les jeunes pousses à une vinaigrette maison, relevée d’huile de noix et de citron. Les pousses de pois verts, souvent utilisées dans la cuisine asiatique et désormais prisées dans la gastronomie française, apportent une touche originale et colorée à votre table. Essayez cette recette rapide et savourez un plat riche en fibres et en antioxydants, parfait pour tous les jours !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteEssoreuse à saladeCouteau

Ingrédients

Ingrédients

  • P

    pousses de pois verts fraîches

    150 g
  • échalote

    échalote

    1
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • huile de noix

    huile de noix

    2 c. à soupe
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    1 c. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • noisette torréfiée

    noisette torréfiée

    30 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez soigneusement les pousses de pois verts sous l’eau froide.

  2. 2

    Essorez délicatement les pousses pour retirer l’excès d’eau.

  3. 3

    Déposez les pousses dans un grand saladier.

  4. 4

    Ciselez finement l’échalote et ajoutez-la aux pousses.

  5. 5

    Pressez le citron pour en extraire le jus.

  6. 6

    Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile de noix, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

  7. 7

    Versez la vinaigrette sur les pousses et mélangez délicatement.

  8. 8

    Parsemez de noisettes concassées juste avant de servir pour une touche croquante.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez une essoreuse à salade pour garder les pousses bien croquantes

    Ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette pour varier les saveurs. Remplacez l’huile de noix par de l’huile de sésame pour une note asiatique. Servez cette salade en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande blanche. Les noisettes sont facultatives mais apportent du croquant et du goût.

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