Soupe de lasagne maison

Name: Soupe de lasagne maison
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: Ingrédients: 8 pâtes à lasagne (cassées en morceaux de 4-5 cm); Ingrédients: 350 g viande hachée de bœuf; Ingrédients: 1 oignon jaune (haché); Ingrédients: 2 gousse d'ail (écrasées); Ingrédients: 2 carotte (coupées en rondelles); Ingrédients: 800 g tomates concassées en boîte; Ingrédients: 1,2 l bouillon de légumes; Ingrédients: 2 cuillère à soupe concentré de tomate; Ingrédients: 100 g épinards frais; Ingrédients: 200 g ricotta; Ingrédients: 1 pincée basilic frais (ciselé, pour servir); Ingrédients: 2 cuillère à soupe huile d'olive; Ingrédients: 1 cuillère à café origan séché; Ingrédients: 1 pincée sel (à ajuster); Ingrédients: 1 pincée poivre noir (à ajuster)

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FFlorian par recettes.com

1hTemps total

MoyenDifficulté

6 pers.Portions

Pas besoin d'empiler huit couches et de patienter une heure au four : cassées en morceaux et jetées dans un bouillon tomate, les pâtes à lasagne gardent leur mordant en perdant le superflu du montage. La viande hachée, les épinards et la ricotta déposée au dernier moment reconstituent le plat sans l'étape des couches. Un bol de basilic ciselé referme la recette.

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Soupe de lasagne maison

Temps total1h

DifficultéMoyen

Portions6 pers.

FUne recette deFlorian par recettes.com

Description

Infos clés & matériel

TypePlat
CuisineMaison
Portions6
Calories420 kcal

Grande casserole1
Cuillère en bois1
Couteau d’office1
Planche à découper1
Louche1

Infos

PlatType

MaisonCuisine

6Portions

420 kcalCalories

Matériel

Grande casseroleCuillère en boisCouteau d’officePlanche à découperLouche

Ingrédients

P
pâtes à lasagne
8
viande hachée de bœuf
350 g
oignon jaune
1
gousse d'ail
2
carotte
2
tomates concassées en boîte
800 g
bouillon de légumes
1.2 l
concentré de tomate
2 càscuillère à soupe
épinards frais
100 g
ricotta
200 g
basilic frais
1 pincée
huile d'olive
2 càscuillère à soupe
origan séché
1 càccuillère à café
sel
1 pincée
poivre noir
1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2
Ajouter l'oignon haché et faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3
Ajouter l'ail écrasé et les carottes en rondelles. Faire revenir 2 minutes supplémentaires.
4
Ajouter la viande hachée de bœuf et faire dorer en émiettant à la cuillère en bois.
5
Assaisonner avec l'origan, le sel et le poivre.
6
Incorporer le concentré de tomate et mélanger pour enrober la viande.
7
Verser les tomates concassées et le bouillon de légumes. Mélanger.
8
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
9
Casser les pâtes à lasagne en morceaux de 4-5 cm.
10
Ajouter les morceaux de pâtes dans la soupe et cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
11
Ajouter les épinards frais et laisser cuire 2 minutes, juste pour les faire tomber.
12
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.

Dressage et service

13
Répartir la soupe dans des bols.
14
Déposer une cuillerée de ricotta au centre de chaque bol.
15
Parsemer de basilic frais ciselé.
16
Servir immédiatement, bien chaud.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

Conservation : la soupe se garde deux jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique
Les pâtes continuent d'absorber le liquide, il faudra sans doute rallonger d'un peu d'eau en réchauffant.
Version sans viande : remplacez le bœuf par 250 g de lentilles vertes précuites ou de protéines de soja texturées réhydratées, à incorporer de la même façon

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