Recettes.com
Tarte au saumon, pommes de terre et aneth frais

Tarte au saumon, pommes de terre et aneth frais

—· Aucun avis
JJulien par recettes.com
1h25Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

La tarte au saumon, pommes de terre et aneth frais est un classique des tables familiales, inspiré des saveurs nordiques et de la tradition française. Cette recette associe la douceur des pommes de terre à la richesse du saumon frais, relevée par la fraîcheur de l’aneth. Parfaite en toute saison, elle se déguste aussi bien tiède que froide, et s’accompagne volontiers d’une salade verte croquante.Réalisez une pâte brisée maison pour une base croustillante et savoureuse, puis garnissez-la de saumon, de pommes de terre fondantes et d’un appareil crémeux aux œufs et à la crème. L’aneth frais apporte une touche aromatique incontournable. Cette tarte est idéale pour un repas convivial, équilibré et gourmand, tout en restant simple à préparer. Lancez-vous et régalez-vous avec cette tarte salée maison !

La tarte au saumon, pommes de terre et aneth frais est un classique des tables familiales, inspiré des saveurs nordiques et de la tradition française. Cette recette associe la douceur des pommes de terre à la richesse du saumon frais, relevée par la fraîcheur de l’aneth. Parfaite en toute saison, elle se déguste aussi bien tiède que froide, et s’accompagne volontiers d’une salade verte croquante.Réalisez une pâte brisée maison pour une base croustillante et savoureuse, puis garnissez-la de saumon, de pommes de terre fondantes et d’un appareil crémeux aux œufs et à la crème. L’aneth frais apporte une touche aromatique incontournable. Cette tarte est idéale pour un repas convivial, équilibré et gourmand, tout en restant simple à préparer. Lancez-vous et régalez-vous avec cette tarte salée maison !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
364 kcalCalories

Matériel

Moule à tarteCasseroleSaladier pour mélanger la pâteFour

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • farine

    farine

    250 g
  • beurre doux

    beurre doux

    125 g
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • eau

    eau

    2 cl

Pour la garniture

  • saumon frais

    saumon frais

    350 g
  • pomme de terre

    pomme de terre

    350 g
  • œuf

    œuf

    2
  • crème épaisse

    crème épaisse

    20 cl
  • lait entier

    lait entier

    10 cl
  • aneth

    aneth

    1 botte
  • poireau

    poireau

    1
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez la pâte brisée : versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en dés.

  2. 2

    Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

  3. 3

    Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule homogène.

  4. 4

    Filmez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur.

  5. 5

    Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.

  6. 6

    Faites cuire les rondelles de pommes de terre 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les délicatement.

  7. 7

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  8. 8

    Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule). Piquez le fond avec une fourchette.

  9. 9

    Répartissez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte.

  10. 10

    Ajoutez le saumon coupé en dés et, si vous le souhaitez, le poireau émincé.

  11. 11

    Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, l’aneth ciselé, le sel et le poivre.

  12. 12

    Versez cet appareil sur la garniture dans le moule, en répartissant bien.

  13. 13

    Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.

  14. 14

    Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.

  15. 15

    Parsemez de brins d’aneth frais avant de servir. Servez avec une salade verte pour un repas complet.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pommes de terre Charlotte pour une texture fondante

    Le saumon frais peut être remplacé par du saumon fumé pour une saveur plus marquée. Ajoutez un peu de zeste de citron dans l’appareil pour plus de fraîcheur. La tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement au four. Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la 10 minutes à blanc.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +