Saumon frais en dés, pommes de terre Charlotte en rondelles, aneth ciselé et pâte brisée maison forment la base de cette tarte salée. Les rondelles précuites 8 minutes gardent leur fondant sous l'appareil crémeux aux œufs et à la crème. Un poireau émincé, facultatif, renforce le goût si on l'ajoute. Démoulée tiède, la tarte se marie bien avec une salade verte pour un repas complet.
Saumon frais en dés, pommes de terre Charlotte en rondelles, aneth ciselé et pâte brisée maison forment la base de cette tarte salée. Les rondelles précuites 8 minutes gardent leur fondant sous l'appareil crémeux aux œufs et à la crème. Un poireau émincé, facultatif, renforce le goût si on l'ajoute. Démoulée tiède, la tarte se marie bien avec une salade verte pour un repas complet.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories364 kcal
- Moule à tarte1
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte brisée
250 gfarine
125 gbeurre doux
1œuf
1 pincéesel fin
2 cleau
Pour la garniture
350 gsaumon frais
350 gpomme de terre
- 2
œuf
20 clcrème épaisse
10 cllait entier
1 botteaneth
1poireau
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez la pâte brisée : versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en dés.
- 2
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).
- 3
Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule homogène.
- 4
Filmez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- 5
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
- 6
Faites cuire les rondelles de pommes de terre 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les délicatement.
- 7
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 8
Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule). Piquez le fond avec une fourchette.
- 9
Répartissez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte.
- 10
Ajoutez le saumon coupé en dés et, si vous le souhaitez, le poireau émincé.
- 11
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, l’aneth ciselé, le sel et le poivre.
- 12
Versez cet appareil sur la garniture dans le moule, en répartissant bien.
- 13
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
- 14
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.
- 15
Parsemez de brins d’aneth frais avant de servir. Servez avec une salade verte pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Le saumon frais peut être remplacé par du saumon fumé, pour une saveur plus marquée
Conservation
Se garde deux jours au réfrigérateur ; réchauffer doucement au four pour ne pas dessécher la garniture.
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Galettes de pommes de terre, saumon fumé et œuf de caille, rémoulade de chou-fleur
par Recettes.com
Nid croustillant de pommes de terre, tartare de saumon fumé et crème fraîche
par Recettes.com
Saumon mariné sur des galettes de pommes de terre
par Recettes.com
Soupe de saumon crémeuse avec pommes de terre, carottes et brocoli
Dans la même catégorie : Plats
par Recettes.com
Salade de lentilles et haricots blancs au saumon fumé, raifort et pommes de terre
par Recettes.com
Cordon bleu au chorizo et fromage de brebis, panure aux herbes fraîches
par Recettes.com
Curry de crevettes, poulet et brocoli
par Recettes.com