Recettes.com
Baghrir (crêpes mille trous)

Baghrir (crêpes mille trous)

—· Aucun avis
IInès par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Découvrez la recette authentique du baghrir, la célèbre crêpe mille trous d'Afrique du Nord, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Préparée à base de semoule fine, de farine et de levure, cette crêpe légère et moelleuse se distingue par sa texture aérée et ses petits trous caractéristiques, idéals pour absorber le miel ou le beurre fondu.Le baghrir est traditionnellement dégusté pendant le Ramadan ou lors des fêtes familiales, mais il se savoure toute l'année. Riche en glucides complexes, il apporte de l'énergie tout en restant digeste. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients simples et un temps de repos pour une texture parfaite. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité conviviale et gourmande !

Découvrez la recette authentique du baghrir, la célèbre crêpe mille trous d'Afrique du Nord, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Préparée à base de semoule fine, de farine et de levure, cette crêpe légère et moelleuse se distingue par sa texture aérée et ses petits trous caractéristiques, idéals pour absorber le miel ou le beurre fondu.Le baghrir est traditionnellement dégusté pendant le Ramadan ou lors des fêtes familiales, mais il se savoure toute l'année. Riche en glucides complexes, il apporte de l'énergie tout en restant digeste. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients simples et un temps de repos pour une texture parfaite. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité conviviale et gourmande !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
196 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteMixeur plongeantPoêle antiadhésive

Ingrédients

Ingrédients

  • P

    Pâte à baghrir

    —
  • semoule de blé fine

    semoule de blé fine

    250 g
  • farine de blé

    farine de blé

    50 g
  • cuillère à café de levure chimique

    cuillère à café de levure chimique

    1 sachet
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • eau

    eau

    500 ml
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour servirmiel Liquide, selon goûtbeurre Fondu, selon goût

Aucun ingrédient renseigné.

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Dans un saladier, versez la semoule, la farine, le sel, la levure boulangère et la levure chimique.

  2. 2

    Ajoutez l’œuf et l’eau tiède progressivement en mélangeant pour éviter les grumeaux.

  3. 3

    Mixez la pâte 1 à 2 minutes avec un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une texture lisse.

  4. 4

    Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

  5. 5

    Mélangez délicatement la pâte après repos pour homogénéiser.

  6. 6

    Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen sans matière grasse.

  7. 7

    Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle, sans l’étaler.

  8. 8

    Laissez cuire jusqu’à ce que des trous se forment à la surface et que la crêpe soit sèche dessus (ne pas retourner).

  9. 9

    Déposez la crêpe cuite sur une assiette et couvrez d’un torchon propre pour éviter qu’elle ne sèche.

  10. 10

    Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

  11. 11

    Servez les baghrirs tièdes, nappés de beurre fondu et de miel.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez de la semoule extra-fine pour des baghrirs bien alvéolés

    Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau tiède. Ne retournez jamais les baghrirs à la cuisson, ils cuisent sur une seule face. Gardez les crêpes sous un torchon pour préserver leur moelleux. Variez les plaisirs en ajoutant un peu de fleur d’oranger dans la pâte.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +