Pelée puis posée entière sur la grille au-dessus des braises, la banane plantain grille quatre à cinq minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des stries dorées marquent la chair et que celle-ci devienne tendre et légèrement caramélisée. Un peu d'huile neutre badigeonnée avant cuisson évite qu'elle n'attache. Servie chaude, nature ou avec un filet de miel, elle se marie bien à une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
Pelée puis posée entière sur la grille au-dessus des braises, la banane plantain grille quatre à cinq minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des stries dorées marquent la chair et que celle-ci devienne tendre et légèrement caramélisée. Un peu d'huile neutre badigeonnée avant cuisson évite qu'elle n'attache. Servie chaude, nature ou avec un filet de miel, elle se marie bien à une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories28 kcal
- Barbecue1
- Pinces de cuisine1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
4banane plantain mûre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le barbecue jusqu’à obtenir des braises bien chaudes.
- 2
Pelez les bananes plantain ou bananes dessert. Laissez-les entières.
- 3
Badigeonnez légèrement les bananes d’huile neutre pour éviter qu’elles n’attachent à la grille.
- 4
Déposez les bananes sur la grille du barbecue, au-dessus des braises.
- 5
Faites griller 4 à 5 minutes de chaque côté. Les bananes doivent être dorées et marquées de belles stries.
- 6
Retournez délicatement avec une pince pour ne pas les casser.
- 7
Vérifiez la cuisson : la chair doit être tendre et légèrement caramélisée.
- 8
Servez chaud, nature ou avec un filet de miel ou de sucre roux. Idéal avec une boule de glace vanille.
Notes & astuces du chef
Une pincée de cannelle sur la chair avant de servir change agréablement le parfum
Surveillez la cuisson de près : sur des braises trop vives, la peau brûle avant que l'intérieur ne soit tendre
