Comment garder les légumes fermes sur la grille sans qu'ils ramollissent ? Coupés en gros morceaux et marinés dix minutes à l'huile d'olive et aux herbes de Provence, courgette, carotte, champignon et oignon grillent huit à dix minutes, tendres et dorés.
Comment garder les légumes fermes sur la grille sans qu'ils ramollissent ? Coupés en gros morceaux et marinés dix minutes à l'huile d'olive et aux herbes de Provence, courgette, carotte, champignon et oignon grillent huit à dix minutes, tendres et dorés.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Barbecue1
- Pinces de cuisine1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les légumes
2courgette
4carotte
250 gchampignon
1oignon jaune
Pour la marinade
5 clhuile d'olive vierge extra
1 gousseail
1 càsc. à soupeherbe de provence
—sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez tous les légumes sous l’eau froide.
- 2
Épluchez les carottes et coupez-les en deux ou en bâtonnets.
- 3
Coupez les courgettes en deux dans la longueur.
- 4
Coupez les champignons en deux ou en quartiers selon leur taille.
- 5
Coupez l’oignon en rondelles épaisses pour éviter qu’il ne tombe dans le barbecue.
- 6
Déposez tous les légumes dans un grand saladier.
- 7
Ajoutez l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- 8
Mélangez bien pour enrober tous les légumes de marinade.
- 9
Laissez mariner 10 minutes à température ambiante.
- 10
Préchauffez le barbecue à feu moyen.
- 11
Déposez les légumes sur la grille du barbecue.
- 12
Faites griller les légumes 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement avec une pince.
- 13
Surveillez la cuisson : les légumes doivent être tendres et légèrement dorés.
- 14
Retirez les légumes du barbecue et disposez-les joliment sur un plat de service.
- 15
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt végétal.
Notes & astuces du chef
Coupez les légumes en morceaux de taille comparable pour une cuisson homogène sur la grille
Poivrons et aubergines s'ajoutent selon la saison, et une sauce au yaourt végétal accompagne bien l'ensemble
