Recettes.com
Bâtonnets de poisson croustillants

Bâtonnets de poisson croustillants

—· Aucun avis
TThéo par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Craquez pour ces bâtonnets de poisson croustillants, une recette familiale inspirée de la tradition des côtes françaises. Préparés avec du cabillaud frais, ces bâtonnets sont enrobés d’une panure dorée et légère, parfaite pour un repas convivial ou un apéritif gourmand. La chapelure maison apporte une texture irrésistible, tandis que le poisson reste moelleux à cœur.Idéals pour toutes les saisons, ces bâtonnets de poisson maison se dégustent avec un filet de citron vert et quelques herbes fraîches. Riches en protéines et pauvres en matières grasses si cuits au four, ils séduiront petits et grands. Servez-les avec une sauce tomate ou une mayonnaise légère pour un plat équilibré et savoureux. Lancez-vous, c’est simple et rapide !

Craquez pour ces bâtonnets de poisson croustillants, une recette familiale inspirée de la tradition des côtes françaises. Préparés avec du cabillaud frais, ces bâtonnets sont enrobés d’une panure dorée et légère, parfaite pour un repas convivial ou un apéritif gourmand. La chapelure maison apporte une texture irrésistible, tandis que le poisson reste moelleux à cœur.Idéals pour toutes les saisons, ces bâtonnets de poisson maison se dégustent avec un filet de citron vert et quelques herbes fraîches. Riches en protéines et pauvres en matières grasses si cuits au four, ils séduiront petits et grands. Servez-les avec une sauce tomate ou une mayonnaise légère pour un plat équilibré et savoureux. Lancez-vous, c’est simple et rapide !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

CouteauTrois assiettes creusesPoêle ou fourPapier absorbant

Ingrédients

Pour les bâtonnets

  • filet de cabillaud

    filet de cabillaud

    500 g
  • citron vert

    citron vert

    1
  • brin d'aneth

    brin d'aneth

    —

Pour la panure

  • œuf

    œuf

    2
  • farine

    farine

    80 g
  • chapelure

    chapelure

    120 g
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la cuisson

  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    4 cuil. à soupe
  • sauce tomate

    sauce tomate

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Coupez le filet de cabillaud en bâtonnets réguliers d’environ 2 cm de large.

  2. 2

    Salez et poivrez les bâtonnets de poisson sur toutes les faces.

  3. 3

    Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec la chapelure.

  4. 4

    Roulez chaque bâtonnet d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

  5. 5

    Déposez les bâtonnets panés sur une assiette propre, sans les superposer.

  6. 6

    Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.

  7. 7

    Faites dorer les bâtonnets 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  8. 8

    Égouttez les bâtonnets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

  9. 9

    Servez chaud, décoré de brins d’aneth ou de persil et de quartiers de citron vert.

  10. 10

    Accompagnez d’une sauce tomate ou ketchup maison pour plus de gourmandise.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version plus légère, faites cuire les bâtonnets au four à 200°C pendant 15 minutes

    Utilisez du panko pour une panure extra-croustillante. Le cabillaud peut être remplacé par du lieu noir ou du merlu. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré. Ajoutez des épices (paprika, curry) dans la chapelure pour varier les saveurs.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +