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Brochette de légumes avec épis de maïs et champignons

Brochette de légumes avec épis de maïs et champignons

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IInès par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Colorées et conviviales, les brochettes de légumes avec épis de maïs et champignons sont idéales pour accompagner vos grillades estivales ou composer un plat végétarien complet. Sur la photo, on retrouve des morceaux généreux de maïs grillé, des champignons entiers, des poivrons rouges, des courgettes, des oignons rouges, des choux de Bruxelles et des rondelles de courgette jaune, tous joliment dorés et alignés sur des pics en bois.

Colorées et conviviales, les brochettes de légumes avec épis de maïs et champignons sont idéales pour accompagner vos grillades estivales ou composer un plat végétarien complet. Sur la photo, on retrouve des morceaux généreux de maïs grillé, des champignons entiers, des poivrons rouges, des courgettes, des oignons rouges, des choux de Bruxelles et des rondelles de courgette jaune, tous joliment dorés et alignés sur des pics en bois.

Faciles à préparer, ces brochettes mettent en valeur la saveur naturelle des légumes grâce à une marinade simple à l'huile d'olive et aux herbes. Servez-les en accompagnement d'une viande grillée, d'un poisson ou en plat principal avec du riz ou une salade. Lancez-vous et apportez de la couleur à votre table avec ces brochettes gourmandes et saines.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Pics à brochette en boisPinceau de cuisinePoêle-gril ou barbecueGrand platCouteau d’office

Ingrédients

Ingrédients

  • É

    épi de maïs frais

    2
  • champignon de Paris

    champignon de Paris

    12
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • courgette verte

    courgette verte

    1
  • courgette jaune

    courgette jaune

    1
  • oignon rouge

    oignon rouge

    1
  • chou de Bruxelles

    chou de Bruxelles

    8
  • huile d'olive

    huile d'olive

    4 cuillère à soupe
  • herbes de Provence

    herbes de Provence

    1 cuillère à soupe
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre

    poivre

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparation des légumes

  1. 1

    Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

  2. 2

    Plonger les tronçons de maïs et les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement.

  3. 3

    Égoutter et laisser tiédir.

  4. 4

    Couper les poivrons rouges en gros morceaux.

  5. 5

    Couper les courgettes verte et jaune en rondelles épaisses (environ 1,5 cm).

  6. 6

    Couper l'oignon rouge en quartiers.

  7. 7

    Nettoyer les champignons de Paris et retirer la base terreuse.

Montage des brochettes

  1. 8

    Enfiler sur chaque pic à brochette, en alternant : un morceau de maïs, un champignon, un quartier de poivron, une rondelle de courgette verte, une rondelle de courgette jaune, un quartier d'oignon rouge, un chou de Bruxelles, puis recommencer selon la longueur du pic.

  2. 9

    Déposer les brochettes sur un grand plat.

Marinade et cuisson

  1. 10

    Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

  2. 11

    Badigeonner généreusement les brochettes de marinade à l'aide d'un pinceau.

  3. 12

    Préchauffer le barbecue ou une poêle-gril à feu moyen-vif.

  4. 13

    Déposer les brochettes sur la grille chaude.

  5. 14

    Faire griller 15 à 20 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et joliment dorés.

  6. 15

    Servir chaud, directement sur le plat de service.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les brochettes de légumes se dégustent de préférence juste après cuisson, mais peuvent se conserver 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer au four ou à la poêle avant de servir.

  • Variante

    Ajoutez d'autres légumes selon la saison : aubergine, tomate cerise, ou patate douce en cubes précuits. Vous pouvez aussi parfumer la marinade avec du paprika fumé ou du cumin.

  • Astuce cuisson

    Pour éviter que les pics en bois ne brûlent, faites-les tremper 30 minutes dans l'eau froide avant de monter les brochettes.

  • Accompagnement

    Servez ces brochettes avec du riz, du quinoa ou une salade composée pour un repas végétarien complet.

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