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Brochettes de poulet mariné au citron

Brochettes de poulet mariné au citron

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CCamille par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez nos brochettes de poulet mariné au citron, une recette simple et savoureuse, parfaite pour les beaux jours. Le mariage du poulet tendre et du citron frais apporte une touche méditerranéenne à vos repas, idéale pour un barbecue ou un dîner léger. Utilisez des blancs de poulet fermier pour garantir une viande moelleuse et parfumée, relevée par une marinade à base d'huile d'olive, d'herbes fraîches et de citron jaune.Cette recette, riche en protéines et pauvre en matières grasses, convient à toute la famille. Servez ces brochettes avec une salade croquante ou des légumes grillés pour un repas équilibré. Faciles à préparer à l'avance, elles sont aussi délicieuses chaudes que froides. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité estivale, saine et pleine de saveurs !

Découvrez nos brochettes de poulet mariné au citron, une recette simple et savoureuse, parfaite pour les beaux jours. Le mariage du poulet tendre et du citron frais apporte une touche méditerranéenne à vos repas, idéale pour un barbecue ou un dîner léger. Utilisez des blancs de poulet fermier pour garantir une viande moelleuse et parfumée, relevée par une marinade à base d'huile d'olive, d'herbes fraîches et de citron jaune.Cette recette, riche en protéines et pauvre en matières grasses, convient à toute la famille. Servez ces brochettes avec une salade croquante ou des légumes grillés pour un repas équilibré. Faciles à préparer à l'avance, elles sont aussi délicieuses chaudes que froides. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité estivale, saine et pleine de saveurs !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePics à brochettesGrill ou poêle-grillCouteau

Ingrédients

Pour les brochettes

  • blanc de poulet fermier

    blanc de poulet fermier

    600 g
  • citron jaune non traité

    citron jaune non traité

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    3 c. à soupe
  • ail

    ail

    2 gousses
  • herbe de provence

    herbe de provence

    1 c. à café
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la présentation

  • citron vert

    citron vert

    1
  • cresson

    cresson

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Coupez les blancs de poulet en gros dés réguliers pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Prélevez le zeste du citron jaune, puis pressez-le pour récupérer le jus.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

  4. 4

    Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

  5. 5

    Couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

  6. 6

    Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper dans l’eau 10 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.

  7. 7

    Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les pics à brochettes, en les espaçant légèrement.

  8. 8

    Préchauffez le grill, la poêle-grill ou le barbecue à feu moyen-vif.

  9. 9

    Faites cuire les brochettes 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Le poulet doit être doré et bien cuit à cœur.

  10. 10

    Disposez les brochettes sur un plat, ajoutez des quartiers de citron vert et parsemez de jeunes pousses pour décorer. Servez chaud, accompagné d’une salade ou de légumes grillés.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une marinade plus intense, laissez reposer toute une nuit

    Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour relever la marinade. Variez les herbes selon la saison : coriandre, persil ou basilic. Servez avec du riz basmati ou une salade de tomates pour un repas complet. Vérifiez la cuisson du poulet : il doit rester juteux à cœur.

Avis et commentaires

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