Recettes.com
Champignons frits, oignons et herbes

Champignons frits, oignons et herbes

—· Aucun avis
FFlorian par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la simplicité et la gourmandise des champignons frits aux oignons et herbes fraîches, une recette inspirée des traditions rurales françaises. Ce plat met à l’honneur les girolles, champignons de saison, sautées avec des oignons doux et relevées d’un mélange généreux de persil et d’aneth. Idéal en automne, il sublime la cueillette et la fraîcheur des produits locaux.Riche en fibres et pauvre en matières grasses, ce plat végétarien est parfait pour accompagner une viande rôtie ou se déguster seul avec du pain de campagne. Facile et rapide à préparer, il séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine authentique. Lancez-vous et savourez la nature dans votre assiette !

Découvrez la simplicité et la gourmandise des champignons frits aux oignons et herbes fraîches, une recette inspirée des traditions rurales françaises. Ce plat met à l’honneur les girolles, champignons de saison, sautées avec des oignons doux et relevées d’un mélange généreux de persil et d’aneth. Idéal en automne, il sublime la cueillette et la fraîcheur des produits locaux.Riche en fibres et pauvre en matières grasses, ce plat végétarien est parfait pour accompagner une viande rôtie ou se déguster seul avec du pain de campagne. Facile et rapide à préparer, il séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine authentique. Lancez-vous et savourez la nature dans votre assiette !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Poêle en fonteCouteauPlanche à découper

Ingrédients

Ingrédients

  • L

    Légumes et herbes

    —
  • girolle fraîche

    girolle fraîche

    500 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    2
  • persil plat

    persil plat

    1 botte
  • aneth

    aneth

    —
  • assaisonnement

    assaisonnement

    —
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    2 c. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Nettoyez soigneusement les girolles sous un filet d’eau rapide, puis séchez-les avec un torchon propre.

  2. 2

    Coupez les plus gros champignons en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

  3. 3

    Épluchez et émincez finement les oignons sur une planche à découper.

  4. 4

    Ciselez le persil plat et l’aneth frais. Gardez-en un peu pour la décoration finale.

  5. 5

    Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

  6. 6

    Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

  7. 7

    Ajoutez les girolles et faites sauter 7 à 8 minutes en remuant souvent. Les champignons doivent rendre leur eau puis dorer légèrement.

  8. 8

    Salez, poivrez et ajoutez la moitié des herbes ciselées. Mélangez bien.

  9. 9

    Poursuivez la cuisson 2 minutes pour que les saveurs se mélangent. Les oignons doivent rester fondants.

  10. 10

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Retirez du feu.

  11. 11

    Servez chaud, parsemé du reste d’herbes fraîches. Accompagnez de pain de campagne ou en garniture d’une viande rôtie.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Essuyez bien les champignons pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson

    Remplacez les girolles par des cèpes ou des champignons de Paris selon la saison. Ajoutez une pointe d’ail pour plus de saveur si vous aimez. Servez en accompagnement ou en plat principal végétarien. Pour une touche crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +