Choisissez des poires mûres mais fermes : elles tiennent mieux à la cuisson que des fruits trop mous. Disposées en quartiers dans un moule beurré, elles cuisent sous une pâte simple d'œufs, de farine et de lait, versée par-dessus et enfournée quarante minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus dore et gonfle légèrement. Démoulez une fois tiède et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Choisissez des poires mûres mais fermes : elles tiennent mieux à la cuisson que des fruits trop mous. Disposées en quartiers dans un moule beurré, elles cuisent sous une pâte simple d'œufs, de farine et de lait, versée par-dessus et enfournée quarante minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus dore et gonfle légèrement. Démoulez une fois tiède et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Moule rond (24 cm)1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le clafoutis
4nashis
3œuf
100 gsucre en poudre
- 1 sachet
sucre vanillé
100 gfarine
25 gbeurre doux
- 25 g
beurre doux
25 cllait entier
1 pincéesel fin
- —
sucre glace
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Beurrez généreusement un moule rond de 24 cm avec 25 g de beurre.
- 3
Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en quartiers réguliers.
- 4
Disposez les quartiers de poire harmonieusement dans le moule beurré.
- 5
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 6
Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- 7
Versez le beurre fondu puis le lait progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 8
Versez la pâte sur les poires dans le moule, en veillant à bien les recouvrir.
- 9
Enfournez pour 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et légèrement gonflé.
- 10
Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes & astuces du chef
Une pincée de cannelle dans la pâte apporte une note épicée qui se marie bien avec la poire
Pour alléger, remplacez la moitié du lait par de la crème légère : le clafoutis reste moelleux
Conservation
Il se garde deux jours au réfrigérateur, couvert.
