La confiture de griottes est une spécialité estivale incontournable, appréciée pour sa saveur acidulée et sa couleur intense. Préparée avec des griottes fraîches, cette recette traditionnelle met en valeur le fruit dans toute sa simplicité, sans ajout d’arômes artificiels. Idéale pour profiter pleinement de la saison des cerises, elle se déguste sur une tartine, dans un yaourt ou pour accompagner un fromage blanc.Riche en antioxydants et en vitamines, la griotte est l’ingrédient star de cette confiture maison. Sa préparation ne demande que peu d’ingrédients : des griottes, du sucre et un peu de jus de citron pour préserver la couleur et la fraîcheur. Lancez-vous dans cette recette facile et authentique, parfaite pour les débutants comme pour les passionnés de confitures maison !
La confiture de griottes est une spécialité estivale incontournable, appréciée pour sa saveur acidulée et sa couleur intense. Préparée avec des griottes fraîches, cette recette traditionnelle met en valeur le fruit dans toute sa simplicité, sans ajout d’arômes artificiels. Idéale pour profiter pleinement de la saison des cerises, elle se déguste sur une tartine, dans un yaourt ou pour accompagner un fromage blanc.Riche en antioxydants et en vitamines, la griotte est l’ingrédient star de cette confiture maison. Sa préparation ne demande que peu d’ingrédients : des griottes, du sucre et un peu de jus de citron pour préserver la couleur et la fraîcheur. Lancez-vous dans cette recette facile et authentique, parfaite pour les débutants comme pour les passionnés de confitures maison !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories84 kcal
- Bassine à confiture ou grande casserole1
- Écumoire1
- Bocaux stérilisés1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1.2 kggriotte fraîche
900 gsucre cristallisé
1citron jaune
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les griottes sous l’eau froide.
- 2
Dénoyautez les griottes à la main ou avec un dénoyauteur. Les fruits doivent rester entiers si possible.
- 3
Placez les griottes dans une grande bassine à confiture ou une casserole.
- 4
Ajoutez le sucre et le jus de citron sur les fruits.
- 5
Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour bien enrober les griottes.
- 6
Laissez macérer 1 heure à température ambiante pour faire ressortir le jus.
- 7
Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez à feu moyen. Écumez régulièrement la mousse en surface.
- 8
Laissez cuire 20 à 25 minutes en remuant souvent. La confiture doit épaissir et napper la cuillère.
- 9
Vérifiez la cuisson : déposez une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer rapidement.
- 10
Versez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés, fermez aussitôt.
- 11
Retournez les bocaux 5 minutes pour stériliser le couvercle, puis laissez refroidir à l’envers.
Notes & astuces du chef
Utilisez des griottes bien mûres pour une confiture plus parfumée
Stérilisez soigneusement les bocaux pour une conservation optimale. Ajoutez un peu de vanille pour une touche gourmande. Conservez à l’abri de la lumière et de la chaleur. Servez sur du pain frais ou dans un yaourt nature.
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