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Recette de confiture de prunes sauvages maison

Recette de confiture de prunes sauvages maison

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TThéo par recettes.com
1h15Temps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Réalisez une délicieuse confiture de prunes sauvages maison, parfaite pour profiter des fruits de saison et retrouver le goût authentique des confitures d’antan. Cette recette traditionnelle met à l’honneur les prunes sauvages, cueillies à maturité, pour une saveur acidulée et naturelle, sans additifs ni conservateurs. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle se prépare facilement avec peu d’ingrédients et sublime vos tartines ou yaourts.La confiture maison est aussi une excellente façon de conserver les fruits d’été et de faire plaisir à toute la famille. Riche en fibres et en vitamines, la prune sauvage apporte une touche rustique et authentique à votre table. Lancez-vous dans cette recette simple et savoureuse, et partagez le plaisir d’une confiture artisanale, saine et généreuse !

Réalisez une délicieuse confiture de prunes sauvages maison, parfaite pour profiter des fruits de saison et retrouver le goût authentique des confitures d’antan. Cette recette traditionnelle met à l’honneur les prunes sauvages, cueillies à maturité, pour une saveur acidulée et naturelle, sans additifs ni conservateurs. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle se prépare facilement avec peu d’ingrédients et sublime vos tartines ou yaourts.La confiture maison est aussi une excellente façon de conserver les fruits d’été et de faire plaisir à toute la famille. Riche en fibres et en vitamines, la prune sauvage apporte une touche rustique et authentique à votre table. Lancez-vous dans cette recette simple et savoureuse, et partagez le plaisir d’une confiture artisanale, saine et généreuse !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
112 kcalCalories

Matériel

Bassine à confiture ou grande casseroleCuillère en boisPots à confiture stérilisésÉcumoire

Ingrédients

Pour la confiture

  • prune sauvage

    prune sauvage

    1.2 kg
  • sucre cristallisé

    sucre cristallisé

    800 g
  • jus de citron

    jus de citron

    1
  • eau

    eau

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les prunes sauvages sous l’eau froide.

  2. 2

    Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Vérifiez qu’il ne reste pas de morceaux de noyau.

  3. 3

    Placez les prunes dans une grande bassine à confiture ou une casserole large.

  4. 4

    Ajoutez le sucre cristallisé et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober tous les fruits.

  5. 5

    Laissez macérer 1 heure à température ambiante pour faire ressortir le jus des prunes.

  6. 6

    Ajoutez un petit verre d’eau si les prunes sont très fermes. Portez à ébullition sur feu moyen.

  7. 7

    Écumez la mousse qui se forme à la surface avec une écumoire pour une confiture plus claire.

  8. 8

    Baissez le feu et laissez cuire 35 à 40 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

  9. 9

    Vérifiez la prise de la confiture : déposez-en une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer.

  10. 10

    Retirez la bassine du feu. Mélangez une dernière fois pour homogénéiser la texture.

  11. 11

    Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.

  12. 12

    Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec. Servez sur du pain frais ou des crêpes.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une confiture plus lisse, mixez les prunes avant cuisson

    Stérilisez bien les pots pour une conservation optimale. Ajoutez une gousse de vanille pour une touche parfumée. Utilisez des prunes bien mûres pour une confiture plus sucrée naturellement. Conservez les pots à l’abri de la lumière pour préserver la couleur.

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