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Recette de confiture de figues maison

Recette de confiture de figues maison

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TThéo par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La confiture de figues maison est un incontournable de la tradition provençale, parfaite pour profiter pleinement de la saison des figues fraîches, de juillet à septembre. Cette recette authentique met en valeur la douceur naturelle des figues violettes, simplement relevée d’un peu de citron pour équilibrer les saveurs et préserver la couleur.Riche en fibres et sans additifs, cette confiture artisanale se déguste au petit-déjeuner, sur une tartine ou en accompagnement de fromages. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et offre un résultat savoureux et sain. Lancez-vous et régalez-vous avec une confiture maison, bien meilleure que celle du commerce !

La confiture de figues maison est un incontournable de la tradition provençale, parfaite pour profiter pleinement de la saison des figues fraîches, de juillet à septembre. Cette recette authentique met en valeur la douceur naturelle des figues violettes, simplement relevée d’un peu de citron pour équilibrer les saveurs et préserver la couleur.Riche en fibres et sans additifs, cette confiture artisanale se déguste au petit-déjeuner, sur une tartine ou en accompagnement de fromages. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et offre un résultat savoureux et sain. Lancez-vous et régalez-vous avec une confiture maison, bien meilleure que celle du commerce !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
112 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou grande casseroleCuillère en boisBocaux stérilisés

Ingrédients

Ingrédients

  • figue violette fraîche

    figue violette fraîche

    1.2 kg
  • sucre cristallisé

    sucre cristallisé

    700 g
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • vanille

    vanille

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les figues sous l’eau froide, puis séchez-les délicatement.

  2. 2

    Coupez les figues en quartiers sur une planche stable. Retirez la queue si besoin.

  3. 3

    Placez les figues dans une grande cocotte avec le sucre et le jus de citron.

  4. 4

    Ajoutez la demi-gousse de vanille fendue en deux si vous souhaitez parfumer la confiture.

  5. 5

    Mélangez bien et laissez macérer 30 minutes pour que les figues rendent leur jus.

  6. 6

    Portez à ébullition sur feu moyen, puis baissez le feu et laissez cuire 35 à 40 minutes en remuant régulièrement.

  7. 7

    Écumez la mousse qui se forme à la surface avec une cuillère pour une confiture bien claire.

  8. 8

    Vérifiez la cuisson : la confiture doit napper la cuillère (test de l’assiette froide).

  9. 9

    Retirez la gousse de vanille, puis versez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés.

  10. 10

    Fermez les bocaux immédiatement et retournez-les 5 minutes pour assurer la stérilisation.

  11. 11

    Laissez refroidir à température ambiante. Conservez à l’abri de la lumière.

  12. 12

    Servez la confiture sur du pain frais ou avec un fromage de chèvre pour une touche provençale.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez des figues bien mûres pour une confiture plus parfumée

    Stérilisez vos bocaux à l’eau bouillante avant de les remplir. Pour une texture plus lisse, mixez légèrement la confiture en fin de cuisson. Ajoutez un peu de cannelle pour varier les saveurs. La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.

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