La courge butternut devient farineuse si elle cuit trop vite à four trop chaud : à 200°C, comptez trente-cinq à quarante minutes en quartiers épais pour qu'elle reste fondante sans sécher sur les bords. Huile d'olive, thym et origan frais habillent la chair pendant la cuisson ; la peau, elle, s'attendrit et n'a pas besoin d'être retirée. La pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance. Servie chaude en accompagnement, ou froide le lendemain en salade.
La courge butternut devient farineuse si elle cuit trop vite à four trop chaud : à 200°C, comptez trente-cinq à quarante minutes en quartiers épais pour qu'elle reste fondante sans sécher sur les bords. Huile d'olive, thym et origan frais habillent la chair pendant la cuisson ; la peau, elle, s'attendrit et n'a pas besoin d'être retirée. La pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance. Servie chaude en accompagnement, ou froide le lendemain en salade.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- Couteau de cuisine1
- Plat allant au four1
- Four1
- Cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la courge rôtie
1courge butternut
3 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
2thym
2origan frais
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- 2
Lavez soigneusement la courge butternut sous l’eau froide.
- 3
Coupez la courge en deux dans la longueur, puis retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- 4
Coupez chaque moitié en 2 ou 3 quartiers selon la taille, pour obtenir des morceaux épais.
- 5
Disposez les quartiers de butternut dans un plat allant au four, côté peau vers le bas.
- 6
Arrosez d’huile d’olive sur toute la surface des quartiers.
- 7
Parsemez de thym et d’origan frais, salez et poivrez selon votre goût.
- 8
Enfournez pour 35 à 40 minutes. La chair doit être tendre et légèrement dorée.
- 9
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
- 10
Servez chaud, directement dans le plat, décoré de quelques herbes fraîches supplémentaires.
Notes & astuces du chef
Un filet de miel versé avant d'enfourner accentue le côté caramélisé des bords
L'origan se remplace facilement par du romarin ou de la sauge selon la saison ; les restes se réchauffent bien en salade tiède le lendemain
Avis et commentaires
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