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Es Podeng : sundae de crème glacée coco traditionnel de Jakarta

Es Podeng : sundae de crème glacée coco traditionnel de Jakarta

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IInès par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez l’es podeng, le sundae de crème glacée coco emblématique de Jakarta, parfait pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Ce dessert indonésien marie la douceur de la glace coco maison, la fraîcheur de l’avocat, le croquant des cacahuètes grillées et la gourmandise du sirop de chocolat, le tout relevé par des perles de tapioca rose et des vermicelles de chocolat.Facile à préparer, l’es podeng est idéal en été ou pour surprendre vos invités avec une touche exotique. Riche en saveurs et en textures, il met en avant des ingrédients authentiques comme le lait de coco et l’avocat, tout en restant naturellement sans œufs et sans gluten. Lancez-vous et savourez ce dessert coloré, équilibré et convivial, à partager en famille ou entre amis !

Découvrez l’es podeng, le sundae de crème glacée coco emblématique de Jakarta, parfait pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Ce dessert indonésien marie la douceur de la glace coco maison, la fraîcheur de l’avocat, le croquant des cacahuètes grillées et la gourmandise du sirop de chocolat, le tout relevé par des perles de tapioca rose et des vermicelles de chocolat.Facile à préparer, l’es podeng est idéal en été ou pour surprendre vos invités avec une touche exotique. Riche en saveurs et en textures, il met en avant des ingrédients authentiques comme le lait de coco et l’avocat, tout en restant naturellement sans œufs et sans gluten. Lancez-vous et savourez ce dessert coloré, équilibré et convivial, à partager en famille ou entre amis !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

SorbetièreCasseroleCuillère à glaceBol

Ingrédients

Pour la glace coco

  • lait de coco

    lait de coco

    400 ml
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    100 g
  • fécule de maïs

    fécule de maïs

    1 c. à soupe
  • extrait de vanille

    extrait de vanille

    1 c. à café

Pour la garniture

  • avocat

    avocat

    1
  • perle de tapioca rose

    perle de tapioca rose

    60 g
  • cacahuète grillée non salée

    cacahuète grillée non salée

    2 c. à soupe
  • vermicelle de chocolat

    vermicelle de chocolat

    2 c. à soupe
  • sirop de chocolat

    sirop de chocolat

    2 c. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Mélangez le lait de coco, le sucre et l’extrait de vanille dans une casserole.

  2. 2

    Portez à frémissement à feu doux en remuant.

  3. 3

    Ajoutez la maïzena délayée et continuez à remuer jusqu’à épaississement léger.

  4. 4

    Laissez refroidir la préparation à température ambiante.

  5. 5

    Versez la préparation dans la sorbetière et turbinez jusqu’à obtenir une glace onctueuse.

  6. 6

    Réservez la glace coco au congélateur jusqu’au dressage.

  7. 7

    Faites cuire les perles de tapioca rose dans de l’eau bouillante selon les instructions du paquet.

  8. 8

    Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.

  9. 9

    Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et tranchez la chair en fines lamelles.

  10. 10

    Concassez grossièrement les cacahuètes grillées à l’aide d’un couteau.

  11. 11

    Préparez les vermicelles de chocolat et le sirop de chocolat pour le dressage.

  12. 12

    Déposez une boule de glace coco dans chaque bol ou coupe.

  13. 13

    Ajoutez les tranches d’avocat sur le côté de la glace.

  14. 14

    Disposez une cuillère de perles de tapioca rose à côté de la glace.

  15. 15

    Parsemez de cacahuètes concassées et de vermicelles de chocolat.

  16. 16

    Nappez d’un filet de sirop de chocolat et servez immédiatement. Suggestion : accompagnez d’une cuillère et dégustez bien frais.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version vegan, vérifiez que le chocolat ne contient pas de lait

    Utilisez un avocat bien mûr pour une texture fondante. Les perles de tapioca peuvent être remplacées par du riz gluant sucré. Préparez la glace coco la veille pour gagner du temps. Servez dans des bols bien froids pour une meilleure tenue.

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