Plat emblématique de la cuisine grecque, la fakes est une soupe de lentilles mijotée avec de la tomate et des herbes aromatiques. Réconfortante et nourrissante, elle est traditionnellement servie en hiver ou lors des repas familiaux, et met à l’honneur des ingrédients simples : lentilles brunes, tomates, laurier et huile d’olive. Sa texture épaisse et veloutée, relevée par les parfums du laurier et du romarin, en fait un incontournable des tables méditerranéennes.
Plat emblématique de la cuisine grecque, la fakes est une soupe de lentilles mijotée avec de la tomate et des herbes aromatiques. Réconfortante et nourrissante, elle est traditionnellement servie en hiver ou lors des repas familiaux, et met à l’honneur des ingrédients simples : lentilles brunes, tomates, laurier et huile d’olive. Sa texture épaisse et veloutée, relevée par les parfums du laurier et du romarin, en fait un incontournable des tables méditerranéennes.
Facile à préparer, la fakes se déguste bien chaude, accompagnée de pain rustique ou d’olives. Elle constitue un repas complet, sain et végétarien, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Servez-la telle quelle, avec un filet d’huile d’olive et un brin d’herbe fraîche pour une touche authentique. Lancez-vous dans cette recette simple et savoureuse, idéale pour réchauffer les soirées fraîches.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Grande casserole1
- Cuillère en bois1
- Louche1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
300 glentilles brunes
400 gtomates concassées
1oignon jaune
2gousse d'ail
2feuille de laurier
1branche de romarin
3 càscuillère à soupehuile d'olive
1.2 leau
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincer les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- 2
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- 3
Ajouter l'oignon haché et faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 4
Incorporer l'ail écrasé et faire revenir 1 minute supplémentaire.
- 5
Ajouter les lentilles égouttées dans la casserole et mélanger pour bien les enrober d'huile.
- 6
Verser les tomates concassées et mélanger.
- 7
Ajouter la feuille de laurier et la branche de romarin.
- 8
Verser l'eau froide sur les lentilles.
- 9
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes.
- 10
Remuer de temps en temps et vérifier la cuisson des lentilles : elles doivent être tendres mais entières.
- 11
Retirer la feuille de laurier et la branche de romarin.
- 12
Saler et poivrer selon votre goût.
- 13
Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau chaude pour ajuster la consistance.
- 14
Servir bien chaud, décoré d'une feuille de laurier ou d'un brin de romarin.
Notes & astuces du chef
Conservation
La fakes se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se réchauffe doucement à la casserole avec un peu d'eau si besoin.
Variante allégée
Pour une version plus légère, réduisez l'huile d'olive à 1 cuillère à soupe. La soupe restera savoureuse et parfumée.
Accompagnement
Servez la fakes avec du pain de campagne grillé ou quelques olives noires pour un repas complet à la grecque.
Astuce
Pour une texture plus veloutée, écrasez une petite partie des lentilles en fin de cuisson à l'aide d'une louche.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Julien · recettes.com
Salade de lentilles au magret d'oie fumé
par Camille · recettes.com
Soupe turque de lentilles rouges au piment, cerfeuil et pain plat
par Julien · recettes.com
Poulet berbère croustillant aux lentilles éthiopiennes
par Julien · recettes.com
Salade de lentilles, patate douce et halloumi
Dans la même catégorie : Entrées
par Julien · recettes.com
Fava, purée de pois cassés grecque
par Camille · recettes.com
Crostinis à la mozzarella, aux tomates, au concombre et aux crevettes
par Julien · recettes.com
Salade de fruits de mer (crevettes, moules, calamars)
par Florian · recettes.com