Le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour son cœur coulant et sa texture moelleuse. Ce dessert, parfait en toute saison, met à l’honneur le chocolat noir de qualité, pour un résultat intense et gourmand. Facile à préparer, il séduit petits et grands lors des repas festifs ou pour une pause sucrée improvisée.Réalisez ce fondant avec des ingrédients simples : chocolat noir, beurre, œufs, sucre et un peu de farine. Sa cuisson courte garantit un cœur fondant irrésistible. Riche en magnésium et sans levure, il convient aussi aux intolérants. Servez-le tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour sublimer ce dessert incontournable. Lancez-vous et régalez-vous !
Le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour son cœur coulant et sa texture moelleuse. Ce dessert, parfait en toute saison, met à l’honneur le chocolat noir de qualité, pour un résultat intense et gourmand. Facile à préparer, il séduit petits et grands lors des repas festifs ou pour une pause sucrée improvisée.Réalisez ce fondant avec des ingrédients simples : chocolat noir, beurre, œufs, sucre et un peu de farine. Sa cuisson courte garantit un cœur fondant irrésistible. Riche en magnésium et sans levure, il convient aussi aux intolérants. Servez-le tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour sublimer ce dessert incontournable. Lancez-vous et régalez-vous !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories168 kcal
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Moules individuels1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le fondant
200 gchocolat noir pâtissier 70%
120 gbeurre doux
3œuf
100 gsucre en poudre
50 gfarine de blé
1 pincéesel fin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Beurrez généreusement les moules individuels pour faciliter le démoulage.
- 3
Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- 4
Laissez tiédir le mélange chocolat-beurre quelques minutes pour ne pas cuire les œufs ensuite.
- 5
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- 6
Ajoutez la pincée de sel, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés, en mélangeant doucement.
- 7
Ajoutez la farine tamisée en une seule fois et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- 8
Répartissez la pâte dans les moules, en les remplissant aux trois quarts.
- 9
Placez les moules sur une plaque et enfournez pour 10 à 12 minutes : le dessus doit être cuit, le centre encore tremblotant.
- 10
Sortez les fondants du four et laissez-les reposer 2 minutes avant de démouler délicatement.
- 11
Servez les fondants tièdes, pour profiter du cœur coulant.
- 12
Pour une présentation traditionnelle, accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges.
- 13
Nettoyez les moules à l’eau tiède pour préserver leur anti-adhérence.
Notes & astuces du chef
Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût intense
Ne prolongez pas la cuisson pour garder le cœur coulant. Préparez la pâte à l’avance et réservez au frais, puis enfournez au dernier moment. Pour varier, ajoutez un carré de chocolat au centre avant cuisson. Servez avec une pointe de fleur de sel pour sublimer le chocolat.
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