La glace à la framboise est un dessert fruité et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes d'été ou pour conclure un repas en légèreté. Réalisée à partir de framboises fraîches ou surgelées, de crème et d'un peu de sucre, elle séduit par sa couleur éclatante et son goût acidulé. Cette recette ne nécessite pas de sorbetière, ce qui la rend accessible à tous les gourmands.Facile et rapide à préparer, elle demande simplement un peu de patience pour la prise au congélateur. Servez-la en boules dans des coupes, accompagnée de quelques framboises entières ou d'un coulis pour encore plus de gourmandise. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette glace maison pleine de saveurs.
La glace à la framboise est un dessert fruité et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes d'été ou pour conclure un repas en légèreté. Réalisée à partir de framboises fraîches ou surgelées, de crème et d'un peu de sucre, elle séduit par sa couleur éclatante et son goût acidulé. Cette recette ne nécessite pas de sorbetière, ce qui la rend accessible à tous les gourmands.Facile et rapide à préparer, elle demande simplement un peu de patience pour la prise au congélateur. Servez-la en boules dans des coupes, accompagnée de quelques framboises entières ou d'un coulis pour encore plus de gourmandise. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette glace maison pleine de saveurs.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories112 kcal
- Mixeur ou blender1
- Passoire fine1
- Batteur électrique1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Cuillère à glace1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
500 gframboise fraîche
200 mlcrème liquide entière
100 gsucre en poudre
1 càscuillère à soupejus de citron
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Sortir la crème liquide du réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide.
- 2
Si vous utilisez des framboises surgelées, les laisser décongeler à température ambiante.
- 3
Mixer les framboises avec le sucre en poudre et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 4
Passer la purée de framboises au tamis ou à la passoire fine pour retirer les pépins.
- 5
Verser la crème liquide bien froide dans un saladier.
- 6
Monter la crème en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
- 7
Incorporer délicatement la purée de framboises à la crème chantilly à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas la casser.
- 8
Transvaser la préparation dans un moule ou une boîte hermétique adaptée au congélateur.
- 9
Lisser la surface avec une spatule.
- 10
Couvrir et placer au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- 11
Sortir la glace du congélateur 10 minutes avant de servir pour qu'elle ramollisse légèrement.
- 12
Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace et servir dans des coupes.
Notes & astuces du chef
Conservation
La glace à la framboise se conserve jusqu'à 2 semaines au congélateur dans une boîte hermétique. Pour une texture optimale, consommez-la dans la semaine.
Variante allégée
Remplacez la crème liquide entière par de la crème légère à 15 % de matière grasse. La glace sera un peu moins onctueuse mais tout aussi savoureuse.
Sans lactose
Utilisez de la crème végétale (soja ou coco) bien froide à la place de la crème liquide entière. La texture sera légèrement différente mais la glace restera crémeuse.
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