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Gratin de patates douces au persil

Gratin de patates douces au persil

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MMargaux par recettes.com
1h10Temps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le gratin de patates douces au persil est une recette conviviale et colorée, parfaite pour illuminer vos repas d’automne ou d’hiver. Ce plat, inspiré de la tradition familiale française, met en valeur la douceur de la patate douce, relevée par la fraîcheur du persil plat et une touche de crème pour plus d’onctuosité. Simple à préparer, il s’adapte aussi bien à un dîner en semaine qu’à un repas festif.Riche en fibres et en vitamines, la patate douce est l’ingrédient star de ce gratin, apportant une belle couleur et une texture fondante. Ce plat végétarien, généreux et équilibré, se sert idéalement en accompagnement d’une viande rôtie ou d’une salade verte. Laissez-vous tenter par ce gratin maison facile et savoureux, qui séduira petits et grands autour de la table !

Le gratin de patates douces au persil est une recette conviviale et colorée, parfaite pour illuminer vos repas d’automne ou d’hiver. Ce plat, inspiré de la tradition familiale française, met en valeur la douceur de la patate douce, relevée par la fraîcheur du persil plat et une touche de crème pour plus d’onctuosité. Simple à préparer, il s’adapte aussi bien à un dîner en semaine qu’à un repas festif.Riche en fibres et en vitamines, la patate douce est l’ingrédient star de ce gratin, apportant une belle couleur et une texture fondante. Ce plat végétarien, généreux et équilibré, se sert idéalement en accompagnement d’une viande rôtie ou d’une salade verte. Laissez-vous tenter par ce gratin maison facile et savoureux, qui séduira petits et grands autour de la table !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Plat à gratinCouteauMandolineSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Pour le gratin

  • patate douce

    patate douce

    1.2 kg
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    25 cl
  • lait entier

    lait entier

    10 cl
  • ail

    ail

    2 gousses
  • beurre doux

    beurre doux

    30 g
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • muscade

    muscade

    1 pincée

Pour la finition

  • persil frais

    persil frais

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Beurrez généreusement le plat à gratin, puis frottez-le avec une gousse d’ail coupée en deux.

  3. 3

    Pelez les patates douces et coupez-les en fines rondelles régulières à l’aide d’une mandoline.

  4. 4

    Disposez les rondelles de patates douces en éventail dans le plat, en les serrant bien.

  5. 5

    Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, l’ail haché, le sel, le poivre et la noix de muscade.

  6. 6

    Versez ce mélange sur les patates douces pour bien les napper.

  7. 7

    Parsemez de quelques noisettes de beurre sur le dessus pour une belle coloration.

  8. 8

    Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 35 minutes.

  9. 9

    Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes pour gratiner le dessus.

  10. 10

    À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes puis parsemez de persil plat ciselé.

  11. 11

    Servez chaud, en accompagnement d’une viande rôtie ou d’une salade verte.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour des tranches régulières, utilisez une mandoline avec précaution

    Ajoutez un peu de fromage râpé pour une version plus gourmande. Le gratin se prépare à l’avance et se réchauffe très bien. Variez les herbes selon la saison : ciboulette ou coriandre fonctionnent aussi. Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait demi-écrémé.

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