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Kadayif (fils de pâtes enrobés de beurre garnis de pistaches)

Kadayif (fils de pâtes enrobés de beurre garnis de pistaches)

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MMargaux par recettes.com
1h15Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez le kadayif, une pâtisserie orientale emblématique, croustillante et fondante à la fois. Ce dessert traditionnel, très populaire en Turquie et au Moyen-Orient, se compose de fins fils de pâte dorés au beurre, garnis de pistaches concassées et généreusement arrosés d’un sirop parfumé. Idéal pour les grandes occasions ou pour apporter une touche d’exotisme à vos repas, le kadayif séduit par sa texture unique et son goût délicatement sucré.Préparé avec des ingrédients simples mais authentiques, comme le beurre clarifié et les pistaches d’Antep, ce dessert est parfait au printemps ou en été, accompagné d’un thé à la menthe. Riche en fibres et en bons lipides grâce aux pistaches, il reste un plaisir à savourer avec modération. Lancez-vous et réalisez facilement ce dessert oriental chez vous, pour régaler famille et amis !

Découvrez le kadayif, une pâtisserie orientale emblématique, croustillante et fondante à la fois. Ce dessert traditionnel, très populaire en Turquie et au Moyen-Orient, se compose de fins fils de pâte dorés au beurre, garnis de pistaches concassées et généreusement arrosés d’un sirop parfumé. Idéal pour les grandes occasions ou pour apporter une touche d’exotisme à vos repas, le kadayif séduit par sa texture unique et son goût délicatement sucré.Préparé avec des ingrédients simples mais authentiques, comme le beurre clarifié et les pistaches d’Antep, ce dessert est parfait au printemps ou en été, accompagné d’un thé à la menthe. Riche en fibres et en bons lipides grâce aux pistaches, il reste un plaisir à savourer avec modération. Lancez-vous et réalisez facilement ce dessert oriental chez vous, pour régaler famille et amis !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
196 kcalCalories

Matériel

Plat rectangulaireCasseroleBolFour

Ingrédients

Pour le kadayif

  • pâte à kadayif

    pâte à kadayif

    400 g
  • beurre doux

    beurre doux

    180 g
  • pistache d'antep

    pistache d'antep

    120 g

Pour le sirop

  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    250 g
  • eau

    eau

    20 cl
  • jus de citron

    jus de citron

    1
  • cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

    cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Préparer le sirop.

  3. 3

    Versez le sucre et l’eau dans une casserole, portez à ébullition.

  4. 4

    Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et laissez frémir 10 minutes. Le sirop doit être légèrement épais.

  5. 5

    Ajoutez l’eau de fleur d’oranger hors du feu. Laissez refroidir.

  6. 6

    Préparer la pâte à kadayif.

  7. 7

    Détachez délicatement les fils de pâte à kadayif avec les doigts pour les aérer.

  8. 8

    Faites fondre le beurre à feu doux puis clarifiez-le (retirez la mousse blanche en surface).

  9. 9

    Versez le beurre clarifié sur les fils de pâte et mélangez bien pour les enrober.

  10. 10

    Montage et cuisson.

  11. 11

    Beurrez le plat rectangulaire. Étalez la moitié des fils de pâte en tassant légèrement.

  12. 12

    Répartissez les pistaches concassées de façon homogène sur toute la surface.

  13. 13

    Recouvrez avec le reste de pâte à kadayif, tassez doucement pour une surface régulière.

  14. 14

    Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

  15. 15

    Dès la sortie du four, versez le sirop froid sur le kadayif chaud. Laissez absorber 15 minutes.

  16. 16

    Découpez en parts carrées et saupoudrez de pistaches concassées pour servir.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du beurre clarifié pour un résultat plus croustillant

    La pâte à kadayif se trouve en épicerie orientale, gardez-la couverte pour éviter qu’elle sèche. Vous pouvez remplacer les pistaches par des noix ou des amandes selon vos goûts. Le sirop doit être froid et le kadayif chaud pour une texture parfaite. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé à la menthe.

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