Le massepain ne passe jamais au four : poudre d'amande et sucre glace, liés au blanc d'œuf et à l'eau de fleur d'oranger, se pétrissent en une pâte souple, prête à modeler. On divise la pâte en portions colorées (orange pour la carotte, vert pour les fanes, noir pour les yeux) en gardant l'essentiel nature pour le corps du lapin. Corps, tête et oreilles s'assemblent en pressant les boules et boudins de pâte les uns contre les autres, puis la carotte se glisse entre les pattes. Une heure de séchage à l'air libre fixe la figurine avant de la manipuler.
Le massepain ne passe jamais au four : poudre d'amande et sucre glace, liés au blanc d'œuf et à l'eau de fleur d'oranger, se pétrissent en une pâte souple, prête à modeler. On divise la pâte en portions colorées (orange pour la carotte, vert pour les fanes, noir pour les yeux) en gardant l'essentiel nature pour le corps du lapin. Corps, tête et oreilles s'assemblent en pressant les boules et boudins de pâte les uns contre les autres, puis la carotte se glisse entre les pattes. Une heure de séchage à l'air libre fixe la figurine avant de la manipuler.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Pinceau alimentaire1
- Film alimentaire1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le massepain maison
200 gpoudre d'amande
100 gsucre glace
1blanc d'œuf
1 càcc. à caféeau de fleur d'oranger
Pour la décorationcolorant alimentaire orange En gel ou poudrecolorant alimentaire vert Pour les fanes de carottecolorant alimentaire noir Pour les yeux et le nezcolorant alimentaire rouge Pour la langue
Aucun ingrédient renseigné.
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un saladier.
- 2
Ajoutez le blanc d’œuf et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez à la spatule.
- 3
Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- 4
Divisez la pâte en plusieurs portions pour les différentes couleurs.
- 5
Colorez une portion en orange pour la carotte, une en vert pour les fanes, une petite en noir pour les yeux et le nez, et une en rouge pour la langue.
- 6
Gardez le reste de pâte nature pour le corps du lapin.
- 7
Formez une grosse boule pour le corps du lapin et une plus petite pour la tête.
- 8
Modelez les oreilles en allongeant deux petits boudins de pâte nature.
- 9
Assemblez la tête, le corps et les oreilles en pressant légèrement pour fixer les parties.
- 10
Formez deux petites boules pour les pattes et fixez-les sur le corps.
- 11
Réalisez la carotte en roulant la pâte orange en forme de cône.
- 12
Ajoutez les fanes en collant de petits morceaux de pâte verte sur le haut de la carotte.
- 13
Placez la carotte entre les pattes du lapin en appuyant doucement.
- 14
Façonnez les yeux, le nez et la langue avec les pâtes colorées noire, blanche et rouge. Utilisez un pinceau alimentaire pour ajuster les détails.
- 15
Laissez sécher à l’air libre 1 heure avant de manipuler ou d’offrir.
Notes & astuces du chef
Travaillez avec des gants pour éviter que les colorants ne tachent les mains
Le massepain non utilisé se conserve sous film alimentaire, à l'abri de l'air, pour ne pas sécher
Un peu de cacao en poudre, passé au pinceau sec, ombre joliment les oreilles ou le dos du lapin
