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Muffins à la châtaigne

Muffins à la châtaigne

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JJulien par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Découvrez la douceur de l’automne avec ces muffins à la châtaigne, une recette inspirée des traditions corses et ardéchoises. La farine de châtaigne, star de la saison, apporte une saveur unique et légèrement sucrée, parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner réconfortant. Ces muffins sont moelleux, faciles à préparer et mettent en valeur un produit du terroir apprécié pour ses qualités nutritionnelles.Riches en fibres et naturellement sans gluten (si vous choisissez une farine de blé adaptée), ces muffins gourmands séduiront petits et grands. Ajoutez quelques éclats de châtaignes cuites pour plus de texture, et servez-les tièdes avec un thé ou un café. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette de saison simple et authentique !

Découvrez la douceur de l’automne avec ces muffins à la châtaigne, une recette inspirée des traditions corses et ardéchoises. La farine de châtaigne, star de la saison, apporte une saveur unique et légèrement sucrée, parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner réconfortant. Ces muffins sont moelleux, faciles à préparer et mettent en valeur un produit du terroir apprécié pour ses qualités nutritionnelles.Riches en fibres et naturellement sans gluten (si vous choisissez une farine de blé adaptée), ces muffins gourmands séduiront petits et grands. Ajoutez quelques éclats de châtaignes cuites pour plus de texture, et servez-les tièdes avec un thé ou un café. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette de saison simple et authentique !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
252 kcalCalories

Matériel

Moule à muffinsSaladier pour mélanger la pâteFouetFour

Ingrédients

Pour les muffins

  • farine de châtaigne

    farine de châtaigne

    120 g
  • farine de blé

    farine de blé

    80 g
  • sucre roux

    sucre roux

    100 g
  • œuf

    œuf

    2
  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • lait entier

    lait entier

    10 cl
  • levure chimique

    levure chimique

    1 sachet
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • châtaigne cuite

    châtaigne cuite

    60 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Beurrez légèrement le moule à muffins ou placez des caissettes en papier.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez la farine de châtaigne, la farine de blé, la levure chimique et le sel.

  4. 4

    Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  5. 5

    Ajoutez le beurre fondu et le lait au mélange œufs-sucre, puis mélangez bien.

  6. 6

    Versez les ingrédients secs dans le mélange liquide. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

  7. 7

    La pâte doit être homogène mais légèrement grumeleuse, c’est normal pour des muffins.

  8. 8

    Répartissez la pâte dans les moules, en remplissant aux 2/3.Parsemez le dessus de chaque muffin de morceaux de châtaignes cuites.

  9. 9

    Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et une lame de couteau doit ressortir sèche.

  10. 10

    Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.

  11. 11

    Servez tiède ou à température ambiante, idéalement avec un thé ou un café.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz

    Ajoutez quelques pépites de chocolat pour une touche gourmande. Les muffins se conservent 2 jours dans une boîte hermétique. Utilisez des châtaignes sous vide pour gagner du temps. Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des muffins moelleux.

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