Que faire d'un reste de fromage et de deux tomates bien mûres un soir de flemme ? Cette omelette répond en quelques minutes : les œufs battus cuisent d'abord seuls jusqu'à ce que le dessous prenne, puis reçoivent les rondelles de tomate et le fromage râpé sur une moitié avant d'être repliés en deux. Le fromage fond sous la chaleur, la tomate garde un peu de fraîcheur, et le persil ciselé apporte la touche finale.
Que faire d'un reste de fromage et de deux tomates bien mûres un soir de flemme ? Cette omelette répond en quelques minutes : les œufs battus cuisent d'abord seuls jusqu'à ce que le dessous prenne, puis reçoivent les rondelles de tomate et le fromage râpé sur une moitié avant d'être repliés en deux. Le fromage fond sous la chaleur, la tomate garde un peu de fraîcheur, et le persil ciselé apporte la touche finale.
Un repas de semaine sans prétention, prêt en moins de dix minutes, qui se mange directement dans la poêle ou glissé sur une assiette avec une salade verte ou du pain de campagne. Cheddar ou mimolette changent la couleur et le goût du fromage fondu, mais l'un comme l'autre s'accordent bien avec la tomate.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories196 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fourchette1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
4œuf
1tomate
60 gfromage râpé
2 càscuillère à soupepersil frais
15 gbeurre
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver la tomate et la couper en fines rondelles.
- 2
Ciseler finement le persil frais.
- 3
Casser les œufs dans un saladier.
- 4
Ajouter le sel et le poivre, puis battre les œufs à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- 5
Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 6
Verser les œufs battus dans la poêle chaude.
- 7
Laisser cuire 1 à 2 minutes sans remuer, jusqu’à ce que le dessous commence à prendre.
- 8
Répartir les rondelles de tomate sur une moitié de l’omelette.
- 9
Parsemer le fromage râpé sur les tomates.
- 10
Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que l’omelette soit presque prise (le dessus peut rester légèrement baveux selon votre goût).
- 11
À l’aide d’une spatule, replier délicatement l’omelette en deux pour recouvrir la garniture.
- 12
Laisser cuire encore 1 minute pour que le fromage soit bien fondu.
- 13
Glisser l’omelette sur une assiette ou servir directement dans la poêle.
- 14
Parsemer de persil ciselé juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation : l'omelette se garde 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique, à réchauffer doucement à la poêle pour ne pas la dessécher
Version allégée : remplacez le fromage par 30 g de fromage frais allégé, ou supprimez-le et misez sur du basilic ou de la ciboulette fraîche
Sans lactose, une margarine végétale et un fromage râpé végétal donnent un résultat tout aussi fondant
